1.ควบคุมดูแลต้นทุน - ทำ recipe,food cost เพื่อเป็นข้อมูลในการควบคุมดูแลต้นทุนและ กำหนดราคาขาย 2.บริหารจัดการในครัว 3.สร้างสรรเมนูใหม่ๆเพื่อส่งเสริมการขาย 4.ควบคุมดูแลคุณภาพของอาหารให้ได้มาตราฐาน 5.ดูแลรับผิดชอบเกี่ยวกับงาน out side catering 6.ดูแลรับผิดชอบเมนู A la Cart,Buffet,Catering