ข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับ ร้านอาหาร "ไก่ทอง ออริจินัล"

“ร้านไก่ทอง” เปิดให้บริการครั้งแรกในปี พ.ศ. 2541 มีหน้าร้านอยู่ที่เมืองทองธานีนับเป็นสาขาที่ 1 ซึ่งเกิดจากใจรักในการทําอาหารของ คุณจิ๋ม-อรุณี มนตรีวัต ผู้ก่อตั้งร้านที่ยืนยันจะปรุงอาหารทุกจานด้วยตนเองจากวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด สะอาด และให้ผลลัพธ์เป็นรสชาติที่อร่อยอย่างมีเอกลักษณ์แบบที่หารับประทานจากร้านไหน ๆ ไม่ได้

แรกเริ่ม “ไก่ทอง” เป็นเพียงร้านอาหารตามสั่งขนาด 1 คูหา มีที่นั่งเพียง 6 โต๊ะ เราให้บริการโดยเปิดให้ลูกค้าสั่งอาหารตามใจได้ทุกอย่าง แล้วเก็บผลว่าจานไหนได้รับความนิยมเป็นพิเศษจึงค่อยนำมาลงในเมนู ผ่านไปเพียงครึ่งปีกับกระแสตอบรับที่ดีเกินคาด ทางร้านจึงต้องขยายโต๊ะขึ้นไปชั้นสอง และเปิดพื้นที่ให้บริการเพิ่มบนชั้นที่สามภายในเวลาไม่ถึงปี 

“ไก่ทอง” เริ่มเป็นที่รู้จักและเกิดปรากฏการณ์การ ‘เข้าแถวรอรับประทาน’ ในครั้งแรกจากเมนู “ตับหมูทอดกระเทียมสูตรฟัวกราส์ ฝรั่งเศส” สูตรเด็ดของร้านที่โด่งดังมากในยุคนั้น รวมไปถึงเมนูต้นตํารับอื่นๆ อย่างราดหน้าฮ่องกงไก่ทอง บ๊ะจ่าง จี๊ผา แกงป่า เคาหยก ฯลฯ ที่ลูกค้าประทับใจและบอกต่อกันแบบปากต่อปาก จนนักชิมจากทั่วสารทิศต่างพากันมาเข้าคิว ลิ้มลองอาหารรสมือคุณจิ๋มที่ยังคงลงมือปรุงด้วยตัวเองทุกจานเหมือนเดิมตั้งแต่แรกเริ่ม

ต่อมา “ไก่ทอง” ได้ผ่านการรีแบรนด์และปรับโฉมให้เข้ากับกาลเวลา กลายเป็น “ร้านไก่ทอง ออริจินัล” โดยผ่านการส่งต่อกิจการจากรุ่นแม่ไปสู่รุ่นลูก ในปี 2552 “คุณหนู แสงอรุณ มนตรีวัต” ลูกสาวของคุณจิ๋ม ได้เข้ามาดูแลร้านในฐานะผู้สืบทอดกิจการรุ่นที่ 2 อย่างเต็มตัว และจากความเชื่อใจ ความไว้วางใจที่ได้รับจากทั้งคุณแม่และลูกค้าขาประจำ คุณหนูก็ได้พิสูจน์ฝีมือโดยการรีโนเวตร้านไก่ทองสาขาเมืองทองธานีในปี 2553 รวมไปถึงการเปิดสาขาใหม่อีก 3 แห่งด้วยกันคือ สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ ในปี 2557, สาขาเซ็นทรัลภูเก็ตฟลอเรสต้า ในปี 2561 และสาขาน้องใหม่ที่เพิ่งให้บริการเมื่อปลายเดือนมีนาคม  2564 ที่ผ่านมา ณ เซ็นทรัลเอ็มบาสซี โดยความแปลกใหม่นอกจากงานดีไซน์ของตัวร้านแล้ว สาขาใหม่ล่าสุดนี้ยังทำหน้าที่เป็นแฟลกชิปสโตร์ของ “ไก่ทอง ออริจินัล” ควบคู่ไปกับการเปิดตัวแบรนด์ร้านขนมหวานสายแฟชั่น “THE DESSERT” by Kaithong Original ที่เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่จากบ้าน “ไก่ทอง ออริจินัล” อีกด้วย 

คอนเซปต์ของร้าน “ไก่ทอง ออริจินัล”

1. 
   

   Originality: หัวใจหลักของ “ร้านไก่ทอง ออริจินัล” ที่เรามุ่งมั่นที่จะรักษาไว้ตลอดเวลา 23 ปีที่เปิดให้บริการมาคือการเป็นผู้คิดค้นสูตรอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตน ตั้งแต่การผลิตซอสปรุงรสต่าง ๆ ที่ทำขึ้นเอง  ไปจนถึงเทคนิคในการปรุงอาหาร ทั้งการใช้ไฟ การควบคุมอุณหภูมิในการผัด ต้ม ทอด เพื่อคงความดั้งเดิมของรสชาตินั้นไว้ ทุกจานของ “ไก่ทอง ออริจินัล” จึงให้รสสัมผัสที่ไม่ซ้ำกับที่ไหน ๆ และไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

   
   

2. 
   

   Heart-Cooked Food: อาหารของ “ไก่ทอง ออริจินัล” คืออาหารที่ปรุงด้วยความใส่ใจและความปรารถนาดีต่อลูกค้าของเราเสมือนการทำอาหารจานโปรดที่เราถนัดให้กับคนในครอบครัวทาน วัตถุดิบแต่ละชนิดที่ถูกใช้ในครัวของ “ไก่ทอง ออริจินัล” จึงถูกคัดสรรมาจากแหล่งที่ดีที่สุด สดใหม่ที่สุด และหากไม่ได้ตรงตามมาตรฐานที่ตั้งเอาไว้ วัตถุดิบนั้น ๆ จะไม่ถูกนำไปปรุง หรือจัดใส่จานแล้วยกไปเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารอย่างเด็ดขาด 

   
   

3. 
   

   Quality Over Quantity: อีกหนึ่งในปรัชญาที่ใช้ในการบริหารงาน “ร้านไก่ทอง ออริจินัล” คือ Less Is More ไม่เน้นปริมาณแต่ใส่ใจในทุกขั้นตอนและรายละเอียดเพื่อสร้างสรรค์สิ่งที่ดีที่สุด ถึงแม้ว่าทางร้านจะค่อย ๆ ขยายสาขาจนมีร้านที่ 4 ในปีที่ 23 และอาจหาทานได้ยาก แต่เราเชื่อในการดูแลมาตรฐานการบริการ การควบคุมรสชาติ และคุณภาพอย่างทั่วถึงมากกว่าจำนวนสาขาหรือยอดขาย