นักพัฒนาสูตรเครื่องดื่ม (Beverage Product Development Officer / R&D

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• 1. วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ คิดค้นและพัฒนาสูตรเครื่องดื่มใหม่ตามแผนธุรกิจ พัฒนาสูตรเครื่องดื่มตามฤดูกาล (Seasonal Menu) ปรับปรุงสูตรเดิมให้มีรสชาติ คุณภาพ และต้นทุนที่เหมาะสม ศึกษาและติดตามเทรนด์เครื่องดื่มทั้งในและต่างประเทศ
• 2. ทดสอบและปรับสูตร ทดลองสูตรในห้องทดลองและทดสอบการผลิตจริง วิเคราะห์รสชาติ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส และความคงตัวของผลิตภัณฑ์ จัดทำการทดสอบชิม (Sensory Test) และสรุปผล กำหนดมาตรฐานสูตร (Standard Recipe)
• 3. ควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ จัดทำมาตรฐานการชงและการผลิต ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ในสูตร ประเมินอายุการเก็บรักษา (Shelf Life) ประสานงานกับฝ่าย QA/QC เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดด้านอาหาร
• 4. บริหารต้นทุนผลิตภัณฑ์ คำนวณต้นทุนต่อแก้วและต้นทุนวัตถุดิบ หาแนวทางลดต้นทุนโดยไม่กระทบคุณภาพ เปรียบเทียบวัตถุดิบจากผู้จำหน่ายหลายราย
• 5. ประสานงานภายในและภายนอก ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อในการคัดเลือกวัตถุดิบใหม่ ประสานงานกับฝ่ายการตลาดในการพัฒนาเมนูใหม่ ให้คำแนะนำแก่ฝ่ายปฏิบัติการเกี่ยวกับวิธีการชงและการใช้งานสูตร ติดต่อ Supplier เพื่อทดลองวัตถุดิบและนวัตกรรมใหม่
• 6. จัดทำเอกสาร จัดทำสูตรมาตรฐาน (Recipe Standard) จัดทำ SOP การชงเครื่องดื่ม จัดทำต้นทุนสินค้า (Cost Sheet) จัดทำรายงานผลการทดลองและผลการพัฒนาผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ปริญญาตรี สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรมอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์ด้านพัฒนาสูตรเครื่องดื่มหรืออาหาร อย่างน้อย 2 ปี
• มีความรู้ด้านวัตถุดิบ เครื่องดื่ม ชา กาแฟ นม และส่วนผสมต่าง ๆ
• มีความรู้ด้าน Food Safety, GMP, HACCP จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
• สามารถใช้ Microsoft Excel และโปรแกรมพื้นฐานได้
• มีความคิดสร้างสรรค์และชอบทดลองสิ่งใหม่
• สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันและบริหารหลายโครงการพร้อมกันได้

สวัสดิการ

• ทำงานสัปดาห์ละ 5 วัน
• มีเวลาการทำงานที่ยืดหยุ่น
• ประกันชีวิต
• เงินโบนัสตามผลงาน
• ค่าใช้จ่ายในการเดินทาง
• ประกันสังคม

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

บางหว้า

หลักสอง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ