บริษัทในเครือ เอ็น จี จี กรุ๊ป

ประเภทธุรกิจ : ค้าปลีก

ตำแหน่งงานนี้ได้ปิดการรับสมัครแล้ว...สนใจตำแหน่งงานอื่นคลิกที่นี่

Chef De Partie (อาหารญี่ปุ่น) สาขาเซ็นทรัลเวิล์

สถานที่ :

กรุงเทพมหานคร (เขตปทุมวัน)

เงินเดือน (บาท) :

19,000 - 23,000

สาขาอาชีพหลัก :

อาหาร/เครื่องดื่ม/กุ๊ก/บาร์เทนเดอร์/พนักงานเสิร์ฟ

สาขาอาชีพรอง :

เชฟ

รูปแบบงาน :

งานประจำ

จำนวนที่รับ :

1 ตำแหน่ง

วันทำงาน :

ตามที่บริษัทกำหนด

เวลาทำงาน :

ตามที่บริษัทกำหนด

เวลาทำงานอื่น :

เวลาทำงานตามเวลาห้าง ทำงาน 6 วัน/สัปดาห์ หยุด 1 วัน/สัปดาห์

ระดับตำแหน่งงาน :

เจ้าหน้าที่

หน้าที่และความรับผิดชอบ

รับผิดชอบการผลิตอาหารในส่วนที่ได้รับมอบหมาย เช่น ซูชิ ซาชิมิ ครัวร้อน ของทอด หรือครัวเย็น ให้ได้ตามมาตรฐานของร้าน
ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และการจัดตกแต่งอาหารให้มีมาตรฐานเดียวกันทุกจาน
เตรียมวัตถุดิบ (Mise en Place) ให้พร้อมสำหรับการให้บริการในแต่ละวัน
ตรวจสอบความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ พร้อมดูแลการจัดเก็บตามหลัก FIFO และสุขอนามัย
วางแผนและควบคุมปริมาณการใช้วัตถุดิบ เพื่อลดการสูญเสียและควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost)
ดูแลความสะอาดของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร
ควบคุมการทำงานของ Commis Chef หรือผู้ช่วยในส่วนงาน พร้อมให้คำแนะนำและฝึกอบรม
ประสานงานกับ Sous Chef และทีมครัว เพื่อให้การผลิตอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นและทันเวลา
ตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบ และแจ้งความต้องการสั่งซื้อเมื่อปริมาณไม่เพียงพอ
ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านคุณภาพอาหาร ความปลอดภัย และนโยบายของบริษัทอย่างเคร่งครัด
มีส่วนร่วมในการพัฒนาเมนูใหม่ และเสนอแนวทางปรับปรุงคุณภาพอาหารและการทำงานภายในครัว
ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย

คุณสมบัติ

เพศ :

ไม่ระบุ

อายุ(ปี) :

18 - 45

ระดับการศึกษา :

ม.6 - ปริญญาตรี

ประสบการณ์(ปี) :

3 ปีขึั้นไป

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

ไม่จำกัดเพศ อายุตั้งแต่ 20 - 40 ปี
วุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6) หรือ ปวช./ปวส. ขึ้นไป สาขาอาหารและโภชนาการ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Chef de Partie หรือ Demi Chef de Partie ด้านอาหารญี่ปุ่น อย่างน้อย 3–5 ปี
มีภาวะผู้นำ สามารถดูแลและสอนงาน Commis Chef หรือผู้ช่วยครัวได้
สามารถทำงานภายใต้แรงกดดัน และบริหารเวลาในช่วงเวลาที่ลูกค้าหนาแน่นได้
สามารถทำงานเป็นกะ รวมถึงวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ได้
บุคลิกภาพ และอัธยาศัยดี รักความสะอาด
มีความขยัน ตั้งใจที่จะเรียนรู้ อดทน และมีวินัย
มีประสบการณ์ร้านอาหารญี่ปุ่น ครัวร้อน หรือ ครัวเย็น
สามารถเริ่มงานได้ทันที