โรงเรียนนานาชาติอินเตอร์เนชั่นแนลไพโอเนียร์ส

ประเภทธุรกิจ : การศึกษา

ตำแหน่งงานนี้ได้ปิดการรับสมัครแล้ว...สนใจตำแหน่งงานอื่นคลิกที่นี่

แม่ครัว / พ่อครัว / เชฟ

สถานที่ :

กรุงเทพมหานคร (เขตคลองสาน)

เงินเดือน (บาท) :

ตามตกลง

สาขาอาชีพหลัก :

อาหาร/เครื่องดื่ม/กุ๊ก/บาร์เทนเดอร์/พนักงานเสิร์ฟ

สาขาอาชีพรอง :

เชฟ

รูปแบบงาน :

งานประจำ

ระดับตำแหน่งงาน :

Negotiable

หน้าที่และความรับผิดชอบ

เป้าหมายของงาน: การบริหารงานครัว” เพื่อความยั่งยืนในธุรกิจความสำคัญของการทำอาหาร นอกจากรสชาติอาหารที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันให้อร่อยถูกปากอันเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยสร้างความประทับใจแก่นักเรียนและพนักงานโรงเรียน เราจำเป็นต้องรู้จักการคำนวณราคาต้นทุนอีกด้วย เพื่อจะได้รู้ถึงต้นทุนของวัตถุดิบในการผลิต ดังนั้นการบริหาจัดการงานครัวจึงเป็นอีกองค์ประกอบที่มีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน เพื่อให้ธุรกิจสามารถดำเนินกิจการต่อไปได้นั่นเอง หน้าที่และความรับผิดชอบ: 1. วางแผนออกรายการประกอบอาหารรายวันหรือรายเดือน อาจเป็นรายการอาหารไทย หรืออาหารเทศ อาหารฝรั่ง อาหารจีน อาหารอินเดีย 2. กำหนดรายการเครื่องประกอบอาหารซึ่งอาจจะต้องพิจารณาให้เหมาะสมกับฤดูกาลสำหรับเครื่องปรุงบางประเภทเช่น ผักสด ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้ 3. จัดซื้อหรือสั่งการซื้อรายการเครื่องประกอบอาหารวัสดุอุปกรณ์ประกอบอาหาร เครื่องปรุงอาหาร และเก็บอาหาร ถนอมอาหารแต่ละประเภท ให้เหมาะสม และดูแลบริหารวัตถุดิบโดยเน้นใช้ของสดอยู่เสมอ ไม่ทิ้งค้างให้ของสดเสียหาย และทิ้งค้างให้หมดอายุ โดยใช้หลักการเข้าก่อนออกก่อน 4. จัดการเตรียมส่วนประกอบอาหาร เพื่อพร้อมปรุง เช่น หั่นเนื้อสัตว์ หั่นผัก เตรียมเครื่อง ปรุงรส 5. ถ้าประกอบอาหารไทยต้องปรุงรสและปรุงอาหารไทยด้วยกรรมวิธีแตกต่างกันไป เช่น แกงจืด แกงเผ็ด ต้มยำ ผัดต้ม ย่าง อบ ปิ้ง นึ่ง ทอด เจียว ตุ๋น น้ำพริก หลน ยำ ปรุงอาหารตาม ใบสั่ง ปรุงอาหารเป็นชุด หรือปรุงอาหารจานเดียว 6. ในการทำของหวานอาจเป็นผลไม้ ซึ่งต้องจัดและปอกผลไม้ ชิมรสของหวานหรือขนม และจัดแต่งให้สวยงาม 7. ให้คำแนะนำผู้ช่วยปรุงอาหาร ควบคุมปริมาณ และควบคุมการล้างจานและสิ่งที่ใช้บริโภคอื่นๆ 8. อาจทำหน้าที่คัดเลือกคนงาน และแนะนำวิธีเสริฟอาหาร 9. อาจจัดเก็บข้อมูลคุณค่าอาหารทางโภชนาการของแต่ละชนิด และข้อมูลฤดูกาลของอาหาร และผลไม้สด ไว้เป็นหมวดหมู่ เพื่อสะดวกต่อการจัดหาและการเก็บถนอม 10. ประกอบอาหารได้ทุกประเภททั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารอินเดีย อาหารนานาชาติ เป็นต้น

คุณสมบัติ

เพศ :

หญิง

อายุ(ปี) :

25 - 35

ระดับการศึกษา :

ปวส. - ปริญญาเอก

ประสบการณ์(ปี) :

3 ปีขึั้นไป

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

1.ต้องมีความรู้และความสามารถในการประกอบอาหาร เฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือหลายอย่างเช่น อาหาร ไทย อาหารฝรั่ง อาหารจีน อาหารอินเดีย การทำขนมหรือของหวาน 2. มีใจรักการทำอาหารและการบริการ 3.มีความรับผิดชอบสูง เชฟไม่ใช่เพียงแค่การทำอาหารเท่านั้น แต่มีหน้าที่หลายอย่างที่อยู่ในความดูแลของเชฟ ทั้งยังมีฐานะเปรียบเสมือนเป็นหัวหน้าใหญ่ในครัว ทำให้คุณสมบัติที่สำคัญของการเป็นเชฟจำเป็นต้องมีความรับผิดชอบสูง ต้องควบคุมและดูแลผู้ร่วมงานในทีมให้ทำงานออกมาอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด รวมทั้งยังต้องจัดการในเรื่องต่างๆ ภายในครัวให้ดำเนินไปอย่างสมบูรณ์แบบที่สุดด้วย 4. มีความอดทน สามารถทำงานได้ใต้สภาวะความกดดันตามความต้องการของเด็กนักเรียนในโรงเรียน 5. สุขภาพร่างกาย แข็งแรง 6. เป็นคนใจกว้าง สามารถยอมรับคำติชมจากลูกค้าได้พยายามเสาะแสวงหาความรู้ และประสบการณ์ ให้มากขึ้น 7. เป็นคนมีไหวพริบในการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า 8. ซื่อสัตย์ ขยัน และรักความสะอาด เชฟเป็นสายงานที่เกี่ยวข้องกับอาหารการกิน ที่จำเป็นต้องใส่ใจในเรื่องของความสะอาดอย่างมาก ฉะนั้นคุณสมบัติสำคัญของการเป็นเชฟจึงต้องมีใจรักความสะอาดอย่างสูง และถือเป็นคุณสมบัติสำคัญอีกหนึ่งประการที่ขาดไม่ได้ ทั้งนี้ก็เพื่อให้อาหารที่ออกมามีคุณภาพมากที่สุด สร้างความประทับใจกับลูกค้ามากที่สุด 9. ประสบการณ์ด้านเชฟ 3 ถึง 5 ปี