Restaurant Manager

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• Sovereign Hotel at Pratunam Bangkok comprises of 59 comfy guestrooms, spa & massage wellness treatments, fitness, and the restaurant situating at Petchburi Soi 22nd on Petchburi Road. Opening soon within end of year 2017. Locating by walking distance to Bangkok's shopping city center district, and is Thailand's largest clothing market called, "Pratunam" or "Water Gate" at Phetburi Road in the Ratchathewi district. Accessable by public bus No.25, No.29, taxi, walking from shopping malls on sky-bridge and Khlong Saeng Saep Canel public express boat. - จัดตารางงานพนักงานเเผนกอาหารเเละเครือ่งดืม พนักงานบริกร เเละกุ๊ก - ทำงานเป็นกะได้ - มีประสพการณ์โรงเเรม ร้านอาหารที่บริการอาหารเช้า อาหารกลางวัน เเละเย็น บาร์เทนเดอร์ พนักงานชงเครื่องดื่ม เเละสามารถลงมือทำเองได้ทุกหน้าที่ - สามารถควบคุมต้นทุน เมนู ต้นทุนอาหารเครื่องดื่ม เเรงงานพนักงานในเเผนกได้ - ประสานงาน คัดเลือก ควบคุมงบประมาณ จัดจ้างผู้ส่งสินค้าให้ร้านอาหาร - คิดทำโปรโมชั่น การตลาด ตามฤดูกาล - สอนงานพนักงานได้ - ความเป็นผู้นำ สามารถเเก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ - สร้างความพึงพอใจเเละผลตอบรับการบริการที่ดี เมื่อบริการลูกค้า ซึ่งส่งผลถึงภาพลักษณ์องค์เเละขวัญกำลังใจในทีม - สร้างเมนูควบคุมค่าใช้จ่ายของส่วนผสมในเมนูสำหรับ มื้อเช้า มื้อกลางวันมื้อเย็น และโปรโมชั่นตามฤดูกาล - ควบคุมค่าอาหารเครื่องดื่มในคลัง โดยทำตามความต้องการของผู้เข้าพักรายวันครอบคลุมเกี่ยวกับการคาดการณ์การรับประทานอาหารที่สำรองมาและกระทบยอดค่าใช้จ่ายครัวกับงบประมาณคำนวนกำไรเเละต้นทุนที่แท้จริง - ฝึกอบรมพนักงานในครัวกับเชฟ เพื่อผลิตอาหาร การทำความสะอาด ลดการสูญเสียและการบูดเสียของอาหาร มีความปลอดภัยตามกฎระเบียบและข้อบังคับของรัฐบาลเเละสุขอนามัย - ฝึกอบรมร่วมกับเชฟ เเด่พนักงานในการล้างจานช้อนส้อมโต๊ะและอุปกรณ์ จัดเก็บของเครื่องใช้ต่างๆในห้องอาหาร - ควบคุมทรัพย์สินของอุปกรณ์ครัว ไม่ให้สูญหายและเสียหายจากทีมครัวและพนักงานเสิร์ฟโดยรายวันและรายเดือน - ทำเมนูแสนอร่อย สามารถสร้างคำชมจากลูกค้าให้มีความคิดเห็นในเชิงบวกสำหรับรสชาติอาหารเเละถูกสุขอนามัย - ทำเเคชเชียร์การขายเเละต้นทุน รายรับจ่าย ขายได้ต่อวัน ทั้งในร้านอาหาร บาร์เเละครัว - สามารถใช้หรือเรียนรู้ระบบคอมพิวเตอร์ร้านอาหารโรงเเรม PMS,POS, Menu Mixed, Stock control. - สื่อสารภาษาอังกฤษกับลูกค้าชาวต่างชาติได้ *** - Schedule working shift with the team of waiter/waitress staff, food and beverage staff, kitchen cook and sous chef. - can work as a shift - Have a hotel experience in full service restaurant serves all day meals for breakfast, lunch and dinner, and the bar. - Manage the cost control of menu creation, menu mixes, food & beverage cost, and Employee cost in the shift workforce. - Coordinated with F&B suppliers and able to manage cost, specification of product and time delivery to restaurant. - Create seasonal promotions. - Can train the staff in the restaurant and kitchen, Bartending and Baresta skills. - Can lead the team and able to solve problems up front during with clients, the team. - Make the client happy and leave satisfying comments and review. Motivate the team to make the nice result of guest experience from the staff having a positive service attitude and great morale to represent the hotel 's great impression on the reputation and repeating business. - Create the menu with Chef, cost control of menu mixed ingredients for breakfast, lunch, dinner and seasonal promotions. - Control cost with Chef (kitchen and stewarding) of food, beverage on stock and make up to demand of daily guest covers on forecast, reservation dinning, and actual for budget. - Train the staff for cooking production with Chef (kitchen and stewarding), cleanliness, wastage and spoilage food safety upto government rules and regulations. - Train the stewarding with Chef (kitchen and stewarding) for washing dishes, table service utensil and storage of utensils and cutleries. - Control Assets of restaurant and kitchen equipment, lost and damage from kitchen team and stewarding by daily and monthly basis. - Ensure with chef and kitchen team to make delicious menu toward guest leaving positive comments for restaurant. - Cashiering profit and lost on daily basis for restaurant, bar and kitchen. - Able/learn to use computer for a hotel restaurant such as PMS,POS, Menu Mixed, Stock control. - Good in English for speaking with foriegn guests.

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ไม่ระบุ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ราชเทวี

เพชรบุรี

พญาไท

ไม่มี

25 / 29

การเดินทางเพิ่มเติม : เรือด่วนคลองเเสนเเสบที่ประตูนำ้