ผู้จัดการร้าน (Restaurant Manager) ร้านเจอที่เดิม (สาขาไทรม้า)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• สร้างสรรค์เมนูใหม่ คำนึงถึงวัตถุดิบต้นทุน รสชาติ และความน่าสนใจของลูกค้า
• ทดสอบรสชาติ ปรับสูตรจนได้มาตรฐานก่อนนำขึ้นจำหน่าย
• คำนวณ Food Cost, Portion Cost และกำหนดราคาขายให้สอดคล้องกับเป้าหมายกำไร
• จัดทำสูตรมาตรฐาน และวิธีคำนวณต้นทุนต่อจาน
• ตรวจเช็คปริมาณสต็อกวัตถุดิบ จัดทำใบสั่งซื้อและเจรจากับซัพพลายเออร์
• ควบคุม FIFO/LIFO เพื่อป้องกันวัตถุดิบบูดเสียและลดต้นทุนสูญเสีย
• กำหนดมาตรฐานการปรุง ต้ม ทอด และขั้นตอน plating ให้ทีมงานปฏิบัติตาม
• ตรวจเช็ครสชาติ พัฒนา และประเมินผลงานทีมเชฟผู้ใต้บังคับบัญชา
• วางตารางกะงาน ฝึกอบรมเทคนิคใหม่ ๆ และดูแลความปลอดภัยในห้องครัว
• สรุปรายงาน Food Cost%, Gross Profit Margin และ KPI เดือน
• นำเสนอแนวทางปรับปรุงต้นทุนหรือเมนูต่อผู้บริหาร

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• วุฒิปวส.-ป.ตรี สาขาการโรงแรม/การจัดการ/สาขาที่เกี่ยวข้อง (หรือประสบการณ์เทียบเท่า)
• ประสบการณ์บริหารร้านอาหาร 3-5 ปี ขึ้นไป และมีประสบการณ์หัวหน้างานอย่างน้อย 2 ปี
• เข้าใจ P&L, Food Cost, Labor Cost, การวางตารางกะและการควบคุมสต็อก
• ใช้งาน POS/Excel (สูตรพื้นฐาน, Pivot) และทำรายงานผู้บริหารได้
• มีภาวะผู้นำ-โค้ชทีมงาน จัดการวินัยและการประเมินผลงานได้
• มีผู้ค้ำประกันรับรองการทำงาน

สวัสดิการ

• ทุนการศึกษา
• ค่าตอบแทนพิเศษ
• ค่าทำงานล่วงเวลา
• เงินโบนัสตามผลงาน
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• 1.การปรับอัตราค่าจ้าง 2.โบนัส 3.เบี้ยขยัน 4.ประกันสังคม 5.ท่องเที่ยว (แล้วแต่กรณี) 6.งานสังสรรค์ประจำปี 7.เครื่องแต่งกายพนักงาน 8.ของเยี่ยมคลอดบุตร 9.ของเยี่ยมพนักงานเจ็บป่วย 10.เงินช่วยเหลือในโอกาสแสดงความเสียใจ 11.เงินกู้ยืมกรณีพนักงานรักษาตัวและเพื่อการศึกษาบุตร

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไทรม้า

ไม่มี

ไม่มี

18 / 134

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ