Sous Chef (Kitchen Manager) : ผู้จัดการครัว กุ๊กใหญ่ (สาขา ICONSIAM)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• Job description: The Kitchen Manager is responsible for all areas of management of the kitchen of a profit center (whatever the format: café, restaurant), in the view of: - Contributing to the continuous maximization of the sales and revenue through customer satisfaction and employee engagement; - Contributing to continuously deliver an excellent guest experience; - Contributing to continuously grow the staff’s competencies and loyalty.   1. Responsibilities: The Kitchen Manager is responsible for the following areas: a. Kitchen operations management responsibilities The Kitchen Manager will be responsible: - For all purchases of food and beverages which will be used in the kitchen operations; - For ensuring the training of all staff on the food preparation, the restaurant’s recipes, the portioning, the cooking and the serving standards; - For the training of all staff on the wastage policy; - For the training of all staff on the expected productivity in the kitchen; - For the ensuring the food cost is meeting the KPIs set by the Food & Beverage Manager (control of the implementation of the standard recipes, control of wastage); - For ensuring the food and beverages are sourced from the authorized list of suppliers in correct unit count and condition; - For managing and leading a team of kitchen crew members; - For properly ensuring handover tasks / assignments from previous / to next shift; - For reporting to the Food & Beverage Manager as often as required and / or necessary; - For actively building and growing a solid and efficient team work with the Restaurant Manager. b. HR responsibilities The Kitchen Manager will be responsible: - For advising all employment or termination decision, including interviewing, hiring, evaluating and disciplining the kitchen staff when required; - For providing a proper orientation of the kitchen operations to all kitchen crew members, including – without limitation – standard operating procedures, training material; - For coordinating with HR a proper orientation on the rules and regulations of the company to all kitchen crew members; - For ensuring that all performance appraisal of all the kitchen staff is conducted in due time and according to the company’s standards; - For identifying talents within the kitchen crew members and propose, whenever adequate, a development plan to the confirmed talents; - For identifying the resources which the kitchen need to operate successfully and for implementing the proper rosters and function plans.   c. Security & Compliance responsibilities The Kitchen Manager will be responsible: - For ensuring a strict and permanent compliance of the kitchen crew members to all legal requirements related to kitchen operations; - For ensuring a strict and permanent compliance of the kitchen crew members to all the company’s specific requirements related to kitchen operations; - For maintaining appropriate cleaning schedules for kitchen floors, walls, ceilings, materials and equipment; - For ensuring that all staff is allocated a proper uniform prior to any work executed in the kitchen; - For ensuring that all safety and hygiene standards are met at all time; - For keeping the kitchen equipment, materials and tools in good order and report any defect / malfunction; - For maintaining proper food holding and refrigeration temperature control points. d. Food innovation and creativity responsibilities The Kitchen Manager will be responsible: - For attending and contributing to the monthly creative workshops which aim to share the feedback from both the kitchen and the floor in the restaurant, and to develop seasonal offers, event offers, and new ideas of food; - For sharing his / her feedback on the new food creations presented by the chef; - To document his / her contribution including the costing in line with the company’s KPIs.

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ไม่ระบุ

สวัสดิการ

• ค่าตอบแทนพิเศษ
• ประกันสุขภาพ
• ค่าทำงานล่วงเวลา
• เงินโบนัสตามผลงาน
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สวัสดิการอื่นๆ

• • High monthly service charge – 7,000 to 9,000 on average per month • Private health care insurance provided by the Company • Social security • Provident fund

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

สะพานตากสิน / กรุงธนบุรี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

มีรถเมล์สายที่ผ่านคือ สาย 3 / 6 / 84 / 88 / 89 / 111 / 149 / 167 / 177

การเดินทางเพิ่มเติม : • วิธีเดินทางไป ไอคอนสยาม ไอคอนสยาม เปิดให้บริการ 10:00 – 22:00 ไอคอนสยาม ไปยังไงได้บ้าง ? 1. ไป ICONSIAM ด้วยรถประจำทาง หรือ รถเมล์ – มีรถเมล์สายที่ผ่านคือ สาย 3, 6, 84, 88, 89, 111, 149, 167, 177 – Shuttle Bus บริการฟรี จากสถานีธนบุรี สถานีวงเวียนใหญ่ ศึกษานารี (ขาไป-ขากลับ ตลอดทั้งวัน) 2. ไปไอคอนสยาม ด้วยรถไฟฟ้าบีทีเอส (BTS) – ลงบีทีเอส สถานีสะพานตากสิน Exit 2 และไปต่อเรือที่ท่าเรือสาทร มีเรือมาส่งฟรีทุกๆ 15 นาที – ลงบีทีเอส สถานีกรุงธนบุรี Exit 1 ไปขึ้นรถ Shuttle Bus ** ในอนาคตประมาณอีก 2 ปี จะมีสถานี ICONSIAM (เป็น BTS สายสีทอง) วิธีเดินทางไป ไอคอนสยาม (ICONSIAM) ด้วย รถเมล์ - BTS - เรือ - รถส่วนตัว 3. ไปไอคอนสยาม (ICONSIAM) ด้วยเรือ มีบริการเรือรับส่งฟรี ด้วย Shuttle Boat ของ ICONSIAM เรือออกทุกๆ 10 – 15 นาที (วิ่งตลอดวัน 09.00 – 23.00 น.) – ท่าเรือ สาทร – ท่าเรือ อาคาร กสท. โทรคมนาคม (CAT Telecom) – ท่าเรือ สี่พระยา – ท่าเรือ ราชวงศ์ 4. ไปไอคอนสยาม (ICONSIAM) โดยรถส่วนตัว – จากถนนสมเด็จเจ้าพระยา จากถนนประชาธิปก ขับตรงมาเรื่อยๆ และจะเจอทางแยกให้เลี้ยวขาว จากนั้นขับตรงมาก็จะถึงห้างสรรพสินค้า ICONSIAM ซึ่งจะอยู่ทางด้านซ้ายมือ – จากถนนลาดหญ้า ขับตรงมาเรื่อยๆ จนสุดทาง จากนั้นให้เลี้ยวขวา ตรงมาอีกไม่นานก็จะเห็นห้าง ICONSIAM – จากถนนสาทรใต้ ข้ามสะพานตากสิน แล้วชิดซ้าย เพื่อเตรียมให้ลอดใต้สะพาน จากนั้นขับตรงจะเจอ ICONSIAM ตั้งอยู่ทางด้านขวามือ ที่ตั้ง ห้างสรรพสินค้า ไอคอนสยาม (ICONSIAM) ตั้งอยู่ที่ 259, 289, 299 ซอยเจริญนคร 5 ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร