หัวหน้าครัวกลางทั้งระบบ(พัฒนาการ51)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ควบคุมคุณภาพและการผลิตควบคุมมาตรฐานและรสชาติอาหาร (Standardization) ให้เหมือนกันทุกครั้งวางแผนการผลิตรายวันและคำนวณปริมาณให้พอดีกับยอดสั่งซื้อจากสาขาตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบตั้งแต่รับเข้าจนถึงกระบวนการผลิตขั้นสุดท้ายบริหารจัดการบุคคลและเวลาจัดตารางเวลาการทำงานและมอบหมายงานให้พนักงานในครัวกลางสอนงานและพัฒนาทักษะทีมงานให้ปฏิบัติงานตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัดควบคุมดูแลเรื่องสุขอนามัยส่วนบุคคลของพนักงานและความปลอดภัยในการทำงานจัดการสต็อกและต้นทุนตรวจสอบและควบคุมสต็อกวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ไม่ให้ขาดแคลนหรือล้นเกินวางแผนสั่งซื้อวัตถุดิบกับฝ่ายจัดซื้อลดการสูญเสียหรือของเหลือทิ้ง (Food Waste) ในกระบวนการผลิตความสะอาดและมาตรฐานความปลอดภัยดูแลความสะอาดเรียบร้อยของพื้นที่ครัวกลาง เครื่องมือ และอุปกรณ์ทั้งหมดควบคุมการจัดเก็บอาหารและการติดฉลากวันหมดอายุให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์ทำครัวให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน
• หน้าที่และความรับผิดชอบหลักการวางแผนและควบคุมการผลิต: วางรอบการผลิตและจัดเตรียมวัตถุดิบกึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูปให้ตรงตามยอดออเดอร์ของแต่ละสาขาการควบคุมคุณภาพ (Quality Control): รักษามาตรฐานรสชาติ หน้าตา และคุณภาพของอาหารให้คงที่ทุกวัน (Standardization)การบริหารต้นทุน: ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และลดของเสีย (Waste) ในกระบวนการผลิตให้อยู่ในเป้าหมายการจัดการสต็อกและวัตถุดิบ: ตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบ วางแผนการสั่งซื้อ และตรวจรับวัตถุดิบเข้า-ออกคลังให้สดใหม่และเพียงพอสุขอนามัยและความปลอดภัย: ดูแลความสะอาดเรียบร้อยของพื้นที่ เครื่องมือ และปฏิบัติให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงมาตรฐานความปลอดภัย เช่น GMP หรือ HACCPการบริหารบุคลากร: จัดตารางการทำงานของพนักงาน อบรมขั้นตอนการผลิต และพัฒนาทักษะทีมงานหน้างาน

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• หากมีประสบการณ์ทำงานร้านอาหาร(ทุกตำแหน่ง) รับพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ค่าทำงานล่วงเวลา
• เงินโบนัสตามผลงาน
• ค่าใช้จ่ายในการเดินทาง
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

หัวหมาก

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ