Head Chef

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• วางแผนและควบคุมการดำเนินงานในครัวทั้งหมด — รวมถึงการจัดตารางงานพนักงาน การจัดเตรียมวัตถุดิบ และการควบคุมคุณภาพของอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้าน
• ออกแบบและพัฒนาเมนูอาหาร — คิดค้น ปรับปรุง และพัฒนาเมนูใหม่ ๆ ให้สอดคล้องกับแนวทางของร้าน รวมถึงควบคุมรสชาติและการจัดเสิร์ฟให้คงที่
• บริหารต้นทุนอาหาร (Food Cost Control) — ตรวจสอบและควบคุมการใช้วัตถุดิบให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด ลดของเสีย และรักษาคุณภาพวัตถุดิบ
• ตรวจสอบสุขอนามัยและความสะอาดในครัว — ดูแลให้การปฏิบัติงานของพนักงานในครัวเป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และมาตรฐานความปลอดภัย
• ฝึกอบรมและพัฒนาทักษะทีมครัว — ถ่ายทอดความรู้ด้านการปรุงอาหาร การจัดการ และการทำงานร่วมกันอย่างมืออาชีพ
• ประสานงานกับฝ่ายบริหารและแผนกอื่น ๆ — เพื่อให้การบริการลูกค้าเป็นไปอย่างราบรื่นและตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ดีที่สุด
• ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพการเสิร์ฟ — ตรวจเช็คอาหารทุกจานก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้มั่นใจว่าได้มาตรฐานของร้านและสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• มีความรู้ด้านศิลปะการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง — เข้าใจเทคนิคการปรุงอาหารทั้งไทยและสากล รวมถึงการจัดจาน (Plating) และการควบคุมรสชาติให้คงที่
• มีทักษะการบริหารจัดการครัว — สามารถวางแผนเมนู ควบคุมวัตถุดิบ ต้นทุนอาหาร และบริหารทีมงานในครัวให้ทำงานร่วมกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• เข้าใจหลักสุขาภิบาลอาหาร (Food Safety & Hygiene) — มีความรู้ในการรักษาความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารตามมาตรฐานสากล
• มีความคิดสร้างสรรค์และพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ — สามารถสร้างเมนูใหม่หรือต่อยอดเมนูเดิมให้มีเอกลักษณ์ของร้าน
• มีทักษะการสื่อสารและภาวะผู้นำที่ดี — สามารถสั่งงาน แนะนำ และสร้างแรงจูงใจให้ทีมงานในครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สวัสดิการ

• ค่าตอบแทนพิเศษ
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ