Chef De Partie ประจำสาขา 90 GRAMS - SILOM 6

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• - ตรวจสอบอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานและรายงานให้ Head Chef ทราบ และวิธิการแก้ไขทุกครั้ง
• - มอบหมายงานการทำความสะอาดสถานที่ปฏิบัติงานให้กับพนักงานแต่ละช่วงการทำงาน
• - ตรวจสอบความสะอาดเรียบร้อยในการทำความสะอาดสถานที่ปฏิบัติงานของพนักงานแต่ละช่วงการทำงาน
• - ควบคุมความถูกต้องของปริมาณการใช้วัตถุดิบในการเตรียมอาหารแต่ละชนิด ตามสูตรอาหาร SOP มาตรฐานของร้าน
• - คอยตรวจสอบ การจัดจานอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้าน
• - ควบคุมปริมาณของอาหารให้สอดคล้องกับปริมาณวัตถุดิบที่มี (Par-stock level)
• - มอบหมายหน้าที่การจัดเตรียมอาหารให้พนักงานแต่ละคน
• - ติดตามการหมุนเวียนของสินค้าตามระบบ FIFO (First in, First out) และตรวจสอบฉลากสินค้าและวันหมดอายุอย่างสม่ำเสมอ
• - เสนอรายการสั่งซื้อวัตถุดิบที่ต้องจำเป็นในครัวให้กับ Head Chef และ Manager อนุมัติทุกครั้ง
• - รายงานการเน่าเสียของวัตถุดิบและรายงานยอดสินค้าคงเหลือ (Stock card) การหมุนเวียของสินค้าเข้าและออก ของคลังสินค้า ในแต่ละวัน
• - ช่วยเหลือหัวหน้าเชฟและผู้ช่วยเชฟในการสร้างสรรค์รายการเมนู สูตรอาหาร และพัฒนาจาน
• - ช่วยเหลือในการจัดการควบคุมสุขลักษณะตามกฏผู้สัมผัสอาหาร
• - จัดการและฝึกอบรม Commis Chefs
• - ทำหน้าที่แทน แผนกย่อยในครัวได้
• - นับสต็อก จัดรวบรวม รายงาน คอยตรวจสอบ / และแนะนำการใช้ อุปกรณ์ เครื่องใช้ภายในครัวให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ และ วิธีการใช้งานที่ถูกต้อง ข้้้นตอนการทำความสะอาดต่อทีม

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• มีประสบการณ์ในตำแหน่งก่อนหน้าอย่างน้อย 2-3 ปี ครัวยุโรปในร้านอาหาร หรือโรงแรม
• มีความรู้และความสามารถเฉพาะทางในแผนกย่อยที่อยู่ ในครัว สามารถทำหน้าที่แทนในแต่ละแผนกได้ดี
• มีความรับผิดชอบ มีความอดทนต่อการทำงาน ตรงต่อเวลา
• สามารถทำงานเป็นกะได้ และสามารถทำงานล่วงเวลาได้
• ทำงานเป็นทีม คอยช่วยเหลือ ซัพพอร์ตทีมอื่นๆได้
• มีวิจารณญาณและทักษะการแก้ปัญหา ประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งที่คล้ายกัน
• มีทักษะในการสื่อสาร มนุษยสัมพันธ์ มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ดี
• มีภาวะความเป็นผู้นำ ทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี

สวัสดิการ

• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ ประกันอุบัติเหตุ สินเชื่อเงินกู้ยืม ซื้อสินค้าราคาพนักงาน ตรวจสุขภาพประจำปี

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ