ผู้จัดการครัวกลาง (Central Kitchen Manager)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• วางแผนการผลิตประจำวัน / สัปดาห์ / เดือน ให้สอดคล้องกับยอดขายและคำสั่งซื้อจากทุกช่องทาง
• บริหารจัดการสต็อกวัตถุดิบ (Raw Material) และสินค้าสำเร็จรูปให้เหมาะสม ป้องกันการขาดหรือเกินสต็อก
• ควบคุมคุณภาพสินค้า (QC) ให้ได้มาตรฐานทุกล็อตการผลิต
• วางแผนและจัดตารางการทำงานของพนักงานครัวกลางให้เหมาะสมกับปริมาณงานในแต่ละช่วงเวลา
• บริหารบุคลากรในทีมครัวกลาง ทั้งด้านการสื่อสาร การฝึกอบรม การสร้างทีม และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
• ประสานงานกับทุกแผนกที่เกี่ยวข้อง เช่น ฝ่ายขาย, ฝ่ายจัดซื้อ, คลังสินค้า, ฝ่ายบัญชี และฝ่ายโลจิสติกส์ เพื่อให้กระบวนการผลิตดำเนินได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
• ร่วมวางระบบการผลิตและการจัดเก็บให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ทั้งด้านต้นทุน เวลา และแรงงาน
• เคราะห์ข้อมูลการผลิต เช่น Yield, Waste, Cost per Unit เพื่อใช้พัฒนาและปรับปรุงกระบวนการทำงาน
• ควบคุมทีมงานให้ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัย (Food Safety, GMP, HACCP)
• รายงานผลการผลิต ปัญหา และแนวทางแก้ไขต่อฝ่ายบริหารอย่างต่อเนื่อง

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• จบการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป สาขาบริหารธุรกิจ, วิทยาศาสตร์อาหาร, การจัดการอุตสาหกรรม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์บริหารครัวกลาง / โรงงานผลิตอาหาร / Bakery / Beverage อย่างน้อย 3–5 ปี
• มีความสามารถด้านวางแผนการผลิต (Production Planning) และบริหารสต็อก (Inventory Control)
• เข้าใจโครงสร้างต้นทุนการผลิต และสามารถทำงานร่วมกับฝ่ายบัญชีเพื่อควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารและพัฒนาทีมงานได้ดี
• มีทักษะการสื่อสารและประสานงานกับหลายฝ่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• หากมีประสบการณ์ในระบบ ERP, ระบบครัวกลาง, หรือระบบควบคุมการผลิตแบบเรียลไทม์ จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
• มีความละเอียด รอบคอบ และรักความสะอาดตามมาตรฐาน Food Safety

สวัสดิการ

• ทำงานสัปดาห์ละ 5 วัน

สวัสดิการอื่นๆ

• • โอกาสสร้างและพัฒนาระบบครัวกลางให้เติบโตไปพร้อมกับองค์กร • ได้ทำงานกับทีมที่มีพลังและเป้าหมายชัดเจน • สภาพแวดล้อมการทำงานที่ให้โอกาสแสดงศักยภาพอย่างเต็มที่

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

543 / (ปอ.) / (AC)

การเดินทางเพิ่มเติม : 543 (ปอ.) (AC)