Head Cook

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• Head Cook / Asst Head Cook Job Discription 1.บริหารกำลังคน และ งานให้เหมาะสมกัน 1.1 จัดกำลังคน และ แบ่งหน้าที่ ให้พนักงานทำงานในแต่ละวันให้พนักงานมีงานทำทุกชั่วโมง เช่น การเตรียมสินค้าก่อนเปิดการขาย ระหว่างการขาย และ ก่อนปิดร้าน 2.บริหารต้นทุนสินค้า (COG) 3.1 เช็ค Stock คงคลังการสั่งสินค้าให้เหมาะสมกับยอดขายที่วางแผนไว้ 3.2 สั่งสินค้าให้ถูกต้องตาม Stock ที่ตั้งไว้ 3.3 ตรวจสอบการรับสินค้าให้ได้ตามมาตราฐาน เช่น คุณภาพสินค้า, น้ำหนักสินค้า, รถขนส่ง 3.4 การจัดเก็บสินค้า ต้องเก็บให้ถูกตามประเภทสินค้าในตู้แช่ที่อุณภูมิได้มาตราฐาน ภายในระยะเวลาที่กำหนด โดยให้เก็บของแช่แข็ง แช่เย็น ผัก ของแห้ง 3.5 การนำสินค้าออกมาทำละลาย ให้ดูยอดขายและStock ที่ตั้ง ในแต่ละวันเป็นหลักแต่ให้ดูสถานการณ์ในวันนั้นๆด้วย เช่น มีลูกค้าจอง, มีการจัดโปรส่งเสริมการขาย ให้น่าสนใจ 3.6 การนำอาหารออกมาให้บริการลูกค้าให้เหมาะสมกับยอดขาย และช่วงเวลา เช่น 21.00 น. ลูกค้าไม่เยอะแล้ว อาจไม่ต้องทำอาหารออกมาเต็มสูตร อาจจะแบ่งทำออกมา ครึ่งสูตร เพื่อให้มีบริการลูกค้าแต่ไม่ถึงกับอาหารหมด เพื่อลดการสูญเสียสินค้าสิ้นวัน 3.7 การเก็บสินค้าคงเหลือ บางชนิด หลังจากปิดการขาย ต้องรีบเก็บเข้าตู้แช่ ที่ได้มาตราฐาน โดยเร็วที่สุดเพื่อรักษาคุณภาพสินค้า 3.8 นำสินค้าออกใช้ตามระบบ FIFO (มาก่อนใช้ก่อนมาหลังใข้หลัง), FEFO (ใช้โดยให้ดูคุณภาพสินค้า ผัก ผลไม้ เป็นหลัก) 3.9 เช็ค Stock คงเหลือสินค้าสิ้นวัน และลงบันทึกให้ถูกต้องเพื่อเป็นข้อมูลในการสั่งสินค้าในวันถัดไป และส่งให้ผู้จัดการร้าน 4.ช่วยควบคุมมาตรฐานการทำงานส่วนครัวให้เป็นไปตามระบบQ.S.C. 4.1 ทำความสะอาดพื้นที่บริเวณส่วนครัว โต๊ะเตรียมอาหาร พื้น ระบบแก๊ส ระบบน้ำ ระบบอุปกรณ์ไฟฟ้าทั้งหมด อุปกรณ์ครัว ต้องสะอาด พร้อมใช้งาน 4.2 ความสะอาดห้องเผาถ่าน ต้องสะอาด เตาเผาถ่าน อุปกรณ์เตา พัดลมโรงงาน พร้อมใช้งาน 4.3 อุปกรณ์ให้บริการลูกค้า เช่น กระทะ ตะแกรงย่าง ที่คีบอาหารลูกค้า พร้อมให้บริการและเพียงพอต่อการให้บริการลูกค้า 4.4 ดูแลระบบท่อน้ำทิ้งและบ่อดักไขมันให้สะอาดและไม่เกิดการอุดตัน ตลอดเวลา 4.5 ดูแลและจัดการเรื่องห้องขยะและการทิ้งขยะ / จุดรับสินค้า ให้สะอาด ตลอดเวลา 5.งานอื่นๆที่ได้รับมอบหมายจากหัวหน้างาน 6.การปฏิบัติงานตามกฏระเบียบบริษัท

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• เพศชาย – หญิง อายุ 30 ปีขึ้นไป มีภาวะผู้นำสูง มีทักษะในการสื่อสารกับผู้ใต้บังคับบัญชาที่ดี มีประสบการณ์ในการเป็นหัวหน้าระดับพนักงานในสายอาหารมาไม่น้อยกว่า 3 ปี มีความขยัน อดทนสูง ซื่อสัตย์ พร้อมปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ใหม่ๆได้ หากผ่านการอบรมการสุขาภิบาลอาหารมาแล้วจะได้พิจารณาเป็นพิเศษ สามารถโยกย้ายสาขาได้

สวัสดิการ

• ทำงานสัปดาห์ละ 5 วัน
• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สวัสดิการอื่นๆ

• ค่าคอมมิชชั่น ค่าเดินทาง ค่าโทรศัพท์ ค่า ร้อน มีที่พัก ค่าอาหาร พักร้อนประจำปี ลากิจประจำปี ลาป่วย ประกันสังคม ตามกฎหมายแรงงานกำหนด และต่างๆมากมาย ตามโครงสร้างบริษัทฯ

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

178 / 22 / 36ก / 60 / 71 / 73ก / 96 / 115 / 168 ...

การเดินทางเพิ่มเติม : รถยนต์ จักยานยนต์