บริษัท สไปซี่ แคท เอฟ แอนด์ บี กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงานนี้ได้ปิดการรับสมัครแล้ว...สนใจตำแหน่งงานอื่นคลิกที่นี่

เจ้าหน้าที่วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D Executive)

สถานที่ :

กรุงเทพมหานคร (เขตบางเขน,เขตจตุจักร,เขตดอนเมือง,เขตลาดพร้าว,เขตหลักสี่)

เงินเดือน (บาท) :

25,000 - 29,000

สาขาอาชีพหลัก :

อาหาร/เครื่องดื่ม/กุ๊ก/บาร์เทนเดอร์/พนักงานเสิร์ฟ

สาขาอาชีพรอง :

อาหาร/เครื่องดื่ม/กุ๊ก/บาร์เทนเดอร์/พนักงานเสิร์ฟอื่นๆ

รูปแบบงาน :

งานประจำ

จำนวนที่รับ :

1 ตำแหน่ง

วันทำงาน :

จันทร์-ศุกร์

วันหยุด :

วันเสาร์, วันอาทิตย์

เวลาทำงาน :

09:00 - 18:00

ระดับตำแหน่งงาน :

เจ้าหน้าที่

หน้าที่และความรับผิดชอบ

พัฒนาเมนูใหม่และปรับปรุงเมนูเดิม ให้ตรงคอนเซปต์และเทรนด์ตลาด
จัดทำสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe / SOP): สัดส่วนวัตถุดิบ ปริมาณเสิร์ฟ (Portion/Yield) ขั้นตอนการทำ เพื่อให้ทุกสาขาได้รสชาติเหมือนกัน
คำนวณต้นทุนเมนู (Recipe Costing) และควบคุม Food Cost ร่วมกับฝ่ายจัดซื้อ/ซัพพลายเชน
ทดสอบและนำร่องเมนู (Test/Pilot) เก็บฟีดแบ็กลูกค้าและทีมหน้างาน แล้วปรับปรุงจนได้มาตรฐาน
ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และความปลอดภัยอาหารของสูตรที่พัฒนา
คัดหาวัตถุดิบ/ซัพพลายเออร์ และทดสอบวัตถุดิบทดแทน (รวมถึงการหาสูตร/วัตถุดิบต้นตำรับ)
สนับสนุนการเปิดตัวแบรนด์/เมนูใหม่และโปรโมชัน พร้อมทำ Menu Engineering (ยอดนิยม × กำไร)
จัดทำเอกสารสูตร รูปเมนู และฝึกอบรมทีมครัวให้ทำได้ตามมาตรฐาน

คุณสมบัติ

เพศ :

ไม่ระบุ

อายุ(ปี) :

25 - 35

ระดับการศึกษา :

ปริญญาตรี ขึั้นไป

ประสบการณ์(ปี) :

2 - 4

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

วุฒิ ป.ตรี สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร/คหกรรม/การประกอบอาหาร หรือที่เกี่ยวข้อง
มีประสบการณ์งาน R&D อาหาร/เครื่องดื่ม หรือเชฟพัฒนาเมนู อย่างน้อย 2–4 ปี (ธุรกิจร้านอาหารเชน/ครัวกลางพิจารณาพิเศษ)
ทำสูตรมาตรฐานและคำนวณต้นทุนเมนูได้ เข้าใจ Food Cost
มีความคิดสร้างสรรค์ ใส่ใจรสชาติและรายละเอียด และเข้าใจรสนิยมผู้บริโภค
เข้าใจหลักความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัย
(พิจารณาพิเศษ) มีความรู้/ประสบการณ์อาหารจีน (หม่าล่า/ปิ้งย่าง/อาหารจีนภูมิภาค) และสื่อสารจีน/อังกฤษได้