Head Chef

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ควบคุมต้นทุนอาหาร
• บริหารจัดการงานในครัว รักษามาตรฐานความสะอาด (Hygiene Standard) ของพื้นที่ครัว, จัดการเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง และการปฏิบัติตาม H&S, ความปลอดภัยของอาหาร, ความสะอาด, มาตรฐาน,​ ขวัญกำลังใจของทีม และปฏิบัติตามขั้นตอน (SOPs)
• ตรวจสอบมาตรฐานรูปแบบของการนำเสนออาหาร (including savory, pastry, pantry) และการบริการจัดส่งอาหารของครัวจะต้องผ่านการสร้างสูตรอาหารโดยละเอียดและการฝึกอบรมอย่างสม่ำเสมอ
• ตรวจสอบตารางการทำงานของพนักงาน เพื่อให้มีบุคลากรเพียงพอต่อการปฏิบัติงาน
• ควบคุมการใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ ให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
• ประสานงานกับแผนกต่างๆ
• จัดสรรการแบ่งงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• การจัดการสต๊อค/สินค้าคงคลัง
• การรับของและตรวจสอบว่าสินค้าที่สั่งได้รับทั้งหมด และมีคุณภาพดี รวมทั้งฝึกอบรมพนักงานให้ดำเนินการอย่างถูกต้องด้วยเช่นกัน และรายงานปัญหาตามที่กำหนดโดย SOPs
• ประสานงานติดตามการสั่งซื้อ และเตรียมอาหารที่จำเป็นตามที่กำหนดไว้
• ทำงานร่วมกับหัวหน้าฝ่ายปฏิบัติการด้านอาหารเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่นและประสบความสำเร็จทั้งในด้านบุคลากร ผลิตภัณฑ์ การปฏิบัติตามข้อกำหนด
• มีส่วนร่วมในการพัฒนาและการใช้งาน SOPs ตามความจำเป็น เพื่อสร้างมาตรฐานและเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสอดคล้องในการขยายและการปฏิบัติงานทั่วไป โดยจะร่วมดำเนินการกับเชฟ ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ และผู้จัดการฝ่าย QA
• นำทีม Pre-opening โดยมีเชฟในการจัดเตรียม, ฝึกอบรม, การสั่งซื้อ/สินค้าคงคลัง, ระบบปฏิบัติการโดยรวม และการบริการ จนกว่าพนักงานจะมีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะดำเนินการด้วยตัวเองตามการกำกับดูแล

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• สัญชาติไทย ช/ญ
• สามารถยืดหยุ่นเวลาทำงานได้
• ขยันอดทนมีระเบียบวินัย ไม่เกี่ยงงาน
• มีใจรักงานบริการและมนุษยสัมพันธ์ดี บุคลิกดี
• open mind รับฟังความคิดเห็นผู้ร่วมงาน หรือ หัวหน้า
• หากมีประสบการณ์การทำงานเกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่น ราเมง จะพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ประกันสุขภาพ
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ชิดลม / เพลินจิต / ทองหล่อ

เพชรบุรี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ