Head Pastry Chef – Bakery ร้านคาเฟ่สไตล์ Brunch สาขาทองหล่อ (BTS ทองหล่อ)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• วางแผนและควบคุมการผลิตขนมอบทุกประเภท (ครัวซองต์ เค้ก มูส ทาร์ต คุกกี้ ฯลฯ)
• ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ รสชาติ และความสวยงามของขนมให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกวัน
• ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และบริหารวัตถุดิบให้เกิดประสิทธิภาพ
• คิดค้นและทดลองเมนูใหม่ ๆ ให้สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของร้าน
• ติดตามเทรนด์เบเกอรี่และวัตถุดิบใหม่ ๆ เพื่อนำมาพัฒนาเมนู
• วางแผนเมนูพิเศษประจำฤดูกาลหรือเมนู Signature ของร้าน
• ดูแลทีม Pastry Chef, Commis และผู้ช่วยในครัวให้ทำงานได้ตามมาตรฐานสุขอนามัย
• ฝึกอบรมและพัฒนาทักษะของทีม (4–5 คน) ให้ทำงานอย่างมืออาชีพ
• ตรวจสอบความสะอาดของครัว อุปกรณ์ และพื้นที่ทำงาน
• ควบคุมมาตรฐาน Food Safety
• ประสานงานกับฝ่ายบริการและจัดซื้อเพื่อให้การผลิตเป็นไปตามแผน
• จัดทำรายงานยอดผลิต ต้นทุน และสต๊อกประจำเดือน
• รายงานผลการดำเนินงาน ปัญหา และข้อเสนอแนะต่อผู้บริหาร

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ประสบการณ์ Head Pastry Chef / Pastry Sous Chef อย่างน้อย 3–5 ปี
• เชี่ยวชาญขนมแนวยุโรป / ญี่ปุ่น / ฟิวชัน หรือสไตล์คาเฟ่พรีเมียม
• มีความรู้ด้านสูตรขนม การคำนวณต้นทุน และการผลิตจำนวนมาก
• ใช้อุปกรณ์เบเกอรี่ได้อย่างคล่องแคล่ว (เตาอบ, เครื่องตี, เครื่องรีดแป้ง ฯลฯ)
• มีภาวะผู้นำ บริหารทีมได้ดี และมีความละเอียดรอบคอบ
• รักความสะอาด ใส่ใจคุณภาพ และมีแพชชั่นในงานเบเกอรี่
• ใช้งานเครื่อง POS ได้จะพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สวัสดิการอื่นๆ

• ประกันสังคม ประกันอุบัติเหตุ ค่า Service Charge ยูนิฟอร์ม วันหยุดพักผ่อนประจำปี โบนัสประจำปี

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ทองหล่อ

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ