Executive Chef

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• Oversee all kitchen operations, including à la carte and buffet food preparation, ensuring that food quality and taste consistently meet the established Standard Recipes and standards.
• Plan, control, and calculate food costs and menu selling prices, including food promotions and special offers.
• Source and procure daily ingredients, as well as identify and develop new sources of raw materials.
• Develop, standardize, and document Standard Recipes for all menu items.
• Ensure that all kitchen employees report to work on time and comply with the required uniform and grooming standards.
• Communicate with customers, handle and resolve customer concerns, and provide explanations or recommendations regarding food and menu items.
• Monitor and maintain the cleanliness and hygiene of the kitchen in accordance with established standards.
• Prepare operational performance summaries and submit regular reports to the supervisor or management.
• Inspect storage areas, refrigerators, and freezers on a daily basis to ensure proper food storage and maintain food hygiene and safety standards.
• Be responsible for the proper operation, basic maintenance, and care of kitchen equipment, machinery, and tools.
• Maintain and promote continuous staff training and development to ensure that all employees possess the necessary skills and tools to perform their duties effectively.
• Allocate and delegate work assignments to kitchen staff efficiently according to operational requirements.
• Oversee the overall service operations to ensure efficiency and achieve the highest level of customer satisfaction.
• Ensure full compliance with all company rules, regulations, policies, and procedures, particularly those related to food safety, workplace safety, and hygiene.
• Coordinate and collaborate effectively with other departments to ensure smooth and efficient operations.

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• Bachelor’s degree or higher in Hotel Management, Culinary Arts, Food and Nutrition, or a related field.
• Minimum 3–8 years of experience in a similar position, such as Executive Chef, Head Chef, or Chef de Cuisine.
• Previous experience in a hotel, resort, golf course, or large-scale restaurant will be highly advantageous.
• Strong knowledge and understanding of Food Cost, Menu Engineering, and food cost control.
• Strong leadership, team management, and people management skills.
• Creative and innovative in menu development and food presentation.
• Ability to work effectively under pressure and handle unexpected situations with sound judgment.
• Good knowledge of food hygiene, food safety, and health and safety standards.
• Good command of English is an advantage.

สวัสดิการ

• ประกันชีวิต
• ค่าทำงานล่วงเวลา
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• 1.ประกันสังคม (ตามกฎหมาย) 2.ชุดยูนิฟอร์ม 3.กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ 4.ตรวจสุขภาพประจำปี 5.ประกันอุบัติเหตุ 6.ประกันชีวิต 7.เงินช่วยเหลือกรณี งานแต่ง งานศพ 8.ปรับเงินประจำปี 9.โบนัสประจำปี (ตามผลกระกอบการ) 10.วันหยุดประเพณี 11.ลาพักร้อน 6 วัน/ปี (ได้รับหลังผ่านทดลองงาน)

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ