Operation Manager ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ ร้านสาขา

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• การบริหารจัดการมาตรฐานสาขา และ QSC (Quality, Service, Cleanliness) • กำหนด ควบคุม และพัฒนามาตรฐานการปฏิบัติงาน (SOP) ของทุกสาขา • ควบคุมมาตรฐาน QSC (Quality, Service, Cleanliness) ให้เป็นไปตามนโยบายบริษัท • ตรวจสอบการปรุงเครื่องดื่มให้เป็นไปตามสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe) • ควบคุมการตักตวงวัตถุดิบให้อยู่ในปริมาณที่กำหนด เพื่อลดต้นทุนและรักษาคุณภาพ • ดูแลความสะอาดของอุปกรณ์ พื้นที่ร้าน และการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร • รักษาภาพลักษณ์และมาตรฐานแบรนด์ HOP CHAFE ให้สอดคล้องกันทุกสาขา
• การบริหารผลการดำเนินงาน (Performance Management) • วิเคราะห์ยอดขาย ต้นทุน ค่าใช้จ่าย และกำไร-ขาดทุน (P&L) รายสาขา • ติดตาม KPI สำคัญ เช่น ยอดขายต่อวัน, Food Cost, Waste, Productivity • วิเคราะห์สาเหตุเมื่อผลการดำเนินงานต่ำกว่าเป้าหมาย และเสนอแนวทางปรับปรุง • ตรวจสอบต้นทุนต่อแก้ว (Unit Cost) และควบคุมการสูญเสียจากการปฏิบัติงานหน้าร้าน
• การบริหารจัดการวัตถุดิบและ Inventory (Inventory Management) • ควบคุมสต๊อกวัตถุดิบ เช่น ใบชา นม ผงปรุงรส และท็อปปิ้งต่าง ๆ • วางแผนปริมาณการสั่งซื้อให้เหมาะสมกับยอดขายแต่ละสาขา • ลดอัตราของเสีย (Waste Control) และป้องกันปัญหาวัตถุดิบขาดมือ • ตรวจสอบการจัดเก็บวัตถุดิบให้ถูกต้องตามมาตรฐานและวันหมดอายุ
• การผลักดันยอดขายและโปรโมชั่น (Sales & Promotion Execution) • กำกับดูแลให้ทุกสาขาจัดหน้าร้านและสื่อประชาสัมพันธ์ตามแคมเปญการตลาด • ตรวจสอบการสื่อสารโปรโมชั่นให้ถูกต้องและสอดคล้องกับแนวทางแบรนด์ • แนะนำและพัฒนาทักษะพนักงานในการทำ Upselling (เช่น การแนะนำเพิ่มท็อปปิ้ง หรือเมนูแนะนำ)
• การบริหารจัดการทรัพยากรมนุษย์ (Staff Management) • วางแผนอัตรากำลังคนและตารางกะการทำงานให้เหมาะสมกับช่วง Peak Hours • ควบคุมต้นทุนแรงงานให้สัมพันธ์กับยอดขาย • อบรมพนักงานใหม่เกี่ยวกับการชงเครื่องดื่ม การใช้เครื่องซีลฝาแก้ว และมาตรฐานร้าน • ประเมินผลการปฏิบัติงานของหัวหน้าสาขา และพัฒนาศักยภาพทีมงาน
• การควบคุมทรัพย์สินและอุปกรณ์ (Asset Control) • ตรวจสอบสภาพการใช้งานของอุปกรณ์ เช่น เครื่องชง เครื่องซีล เครื่องแช่ • ประสานงานการซ่อมบำรุงเพื่อไม่ให้กระทบต่อการขาย • ป้องกันการสูญหายหรือใช้งานอุปกรณ์ไม่ถูกวิธี
• การประสานงานและสื่อสาร (Communication & Coordination) • เป็นตัวกลางสื่อสารนโยบาย โปรโมชั่น และประกาศจากสำนักงานใหญ่ไปยังสาขา • รับฟังปัญหา อุปสรรค และข้อเสนอแนะจากหน้างานเพื่อนำมาปรับปรุง • ประสานงานกับฝ่ายที่เกี่ยวข้อง เช่น การตลาด จัดซื้อ คลังสินค้า และ HR
• การตรวจสอบและประเมินผล (Auditing & Site Visit) • ลงพื้นที่ตรวจเยี่ยมสาขา (Site Visit) อย่างสม่ำเสมอ • ตรวจสอบการปฏิบัติงานตาม SOP และมาตรฐาน QSC • ให้คำแนะนำ แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และติดตามผลการปรับปรุง

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ไม่จำกัดเพศ อายุ 30-45 ปี
• ปริญญาตรีขึ้นไป สาขาบริหารธุรกิจ การจัดการ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์ด้าน Operation / Area Manager / Store Manager ในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มหรือค้าปลีก อย่างน้อย 3–5 ปี
• มีประสบการณ์ดูแลหลายสาขาจะพิจารณาเป็นพิเศษ
• มีภาวะผู้นำสูง บริหารทีมงาน และตัดสินใจแก้ปัญหาได้ดี
• เข้าใจระบบ SOP และการควบคุมมาตรฐานร้าน
• สามารถทำงานภายใต้สภาวะกดดันและหน้างานที่เร่งรีบได้
• สามารถเดินทางตรวจสาขาได้

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ