หัวหน้าครัว/Executive chef/Head chef

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• สามารถควบคุม อบรม และฝึกสอนพนักงานในครัวให้ทำงานได้ตรงตามมาตรฐาน
• สามารถประเมินการสั่งวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม
• ควบคุมคุณภาพอาหารทุกจานให้ตรงตามมาตรฐานของบริษ้ทฯ
• ควบคุมต้นทุน food cost ให้อยู่ในมาตรฐานของบริษัทฯ
• ตรวจสอบการจัดเก็บและการเบิกใช้วัตถุดิบตามมาตรฐาน FIFO
• สามารถเข้าปฏิบัติงานในครัวแทนได้กรณีที่พนักงานครัวคนอื่นหยุดหรือลากระทันหัน
• กำหนดมาตราฐาน Recipe
• กำหนดเมนูอาหาร คิดค้นเมนูอาหารใหม่เพื่อจูงใจลูกค้า
• ควบคุมดูแลงานทั้งหมดของครัวและการปฏิบัติงานของพนักงานในครัว
• ควบคุมดูแลความสะอาด, การจัดเก็บห้องครัวและอุปกรณ์ต่างๆให้มีมาตรฐานและถูกสุขลักษณะ

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ต้องมีประสบการณ์งานครัวโรงแรมหรือร้านอาหาร ด้านอาหารไทย
• กรณีไม่มีวุฒิต้องมีประสบการณ์เป็นหัวหน้าครัวอย่างน้อย 5 ปี
• มีวุฒิภาวะความเป็นผู้นำสูง
• สามารถทำงานได้ภายใต้แรงกดดันได้
• มีความรับผิดชอบในหน้าที่ได้เป็นอย่างดี
• สามารถใช้คอมพิวเตอร์ในการทำงานได้

สวัสดิการ

• มีเวลาการทำงานที่ยืดหยุ่น
• เงินโบนัสตามผลงาน
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• 1.อาหาร 2 มื้อ 2.วันหยุด 6 วัน/เดือน 3.SERVICE CHARGE

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

สะพานตากสิน / กรุงธนบุรี / บางหว้า

ไฟฉาย

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ