Head Barista ทองหล่อ 13

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• คุมคุณภาพเครื่องดื่ม (Beverage Quality Control) ดูแลรสชาติ ความสม่ำเสมอ สูตร Standardization และ Calibration ของเครื่องทุกวัน รวมถึงการทำ Recipe Note ที่วัดผลได้จริง (Brix, Ratio, Extraction Time ฯลฯ)
• อบรมและพัฒนา Barista ทีมงาน สอน Skill ที่วัดผลได้: การ Steaming, Dial-in, Speed Workflow, Cleanliness และ Customer Interaction พร้อมทำ Training Roadmap รายเดือน
• ดูแลต้นทุนวัตถุดิบ (Cost Control) ควบคุม Yield ของกาแฟ นม ซอส House-made และคุม Food Waste ให้ต่ำกว่าเป้า พร้อมทำ Inventory รายสัปดาห์แบบมีตัวเลขเทียบ (Actual vs Theoretical)
• วาง Workflow หน้าบาร์ให้เร็วและลื่นที่สุด ออกแบบ Flow ให้เหมาะกับ Peak Hour และแก้คอขวด เช่น การจัดเรียง Station, Prep, Cleaning Point และ Timing ของแต่ละเมนู
• พัฒนาเมนูใหม่และทำ R&D ที่อิงข้อมูลจริง ทดลองรสชาติ วิเคราะห์เทรนด์ (Specialty, Mixology, Zero-proof) และพัฒนา Signature Drinks ที่สร้าง Value สูงขึ้นและถ่ายลง TikTok/IG ได้ดี
• ดูแลความสะอาดและสุขอนามัยตามมาตรฐานร้าน เช็ค Opening–Closing Checklist, Cleaning Routine, Daily Maintenance ของเครื่องบด–เครื่องชง–ถังน้ำ และการ Sanitization
• สื่อสารกับทีม Service และ Kitchen เพื่อความเร็วของร้าน ประสานงานเรื่อง Queue, เวลาเสิร์ฟ, ปัญหาเมนู และคอย Brief ทีมให้เข้าใจ Mood & Tone ของวัน เช่น เพลง บรรยากาศ ความเร็วบริการ
• เป็นตัวแทนของแบรนด์ในงานบริการและภาพลักษณ์บาร์ รักษามาตรฐานการยืนบาร์ การทักทายลูกค้า การ Recommend เมนู และเป็นผู้นำสร้าง Service Culture ให้กับรุ่นน้อง

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ประสบการณ์ด้านกาแฟ 2–4 ปีขึ้นไป + มีทักษะ Dial-in ระดับมืออาชีพ สามารถจัดการเครื่องชงหลายรุ่น ปรับบดตามอุณหภูมิ/ความชื้น และแก้ปัญหา Extraction ได้ทันที
• มีความเข้าใจเชิงวิทยาศาสตร์ของกาแฟและนม รู้เรื่อง Extraction Theory, TDS, Brix, Milk Texture Chemistry เพื่อนำทีมสู่ “รสชาติที่สม่ำเสมอ” ทุกแก้ว
• Leadership แข็งแรง เข้ากับ Gen Z ได้ดี เป็นผู้นำที่ชัดเจน ตรงไปตรงมา แต่ให้พลังงานดี สื่อสารแบบตรงประเด็น และสามารถโค้ชน้องได้
• ทำงานเร็ว แต่ไม่ลดทอนคุณภาพ มี Speed + Precision พร้อมจัดลำดับงานขณะ Peak ได้ยอดเยี่ยม
• มีทักษะ R&D และความคิดสร้างสรรค์ด้านเครื่องดื่ม เข้าใจเทรนด์ Specialty, Modern Café, Flavor Pairing และสามารถพัฒนา Signature Drink ที่ขายจริงได้
• มีความรับผิดชอบสูง และรักษามาตรฐานร้านได้อย่างต่อเนื่อง ตรงต่อเวลา ใส่ใจรายละเอียด เป็นเจ้าของระบบที่สร้างขึ้น (Ownership Mindset)

สวัสดิการ

• ค่าทำงานล่วงเวลา
• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ทองหล่อ

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ