หัวหน้าครัว (Head Chef) ร้าน SENDO RAMEN สาขาสีลม

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ตรวจสอบความสะอาดและความพร้อมของพื้นที่ครัว อุปกรณ์ และวัตถุดิบทุกวัน
• ควบคุมขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการปรุงอาหารให้ได้ตามสูตรและมาตรฐาน
• วางแผนการเตรียมวัตถุดิบตามยอดขายหรือเมนูประจำวัน
• ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบที่รับเข้าครัว (สด ใหม่ ถูกต้อง)
• จัดสรรงานให้พนักงานครัวแต่ละคนในแต่ละกะให้เหมาะสม
• ตรวจสอบปริมาณการใช้วัตถุดิบ เพื่อควบคุมต้นทุนและลดของเสีย
• รายงานปัญหาเกี่ยวกับคุณภาพอาหาร/อุปกรณ์เสียหายต่อผู้จัดการร้าน
• ประสานกับหัวหน้าบริการเพื่อให้บริการหน้าร้านและครัวเป็นไปในทิศทางเดียวกัน
• ช่วยปรุงอาหารในช่วงลูกค้าแน่นหรือพนักงานไม่ครบ
• อบรมพนักงานครัวใหม่ให้เข้าใจสูตร เมนู และระบบการทำงาน
• ตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบประจำวัน/สัปดาห์ และจัดทำรายการสั่งซื้อ
• เสนอแนวทางพัฒนาเมนูใหม่ หรือปรับปรุงวิธีการทำงานให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
• ตรวจสอบสุขอนามัยส่วนบุคคลของพนักงานครัว (เสื้อผ้า หน้ากาก ผ้ากันเปื้อน)

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• หากมีประสบการณ์หัวหน้าครัวหรือดูแลทีมงาน จะพิจารณาเป็นพิเศษ
• มีความเข้าใจในกระบวนการเตรียม/ปรุงราเมงและอาหารประกอบ
• สามารถควบคุมคุณภาพอาหารและวัตถุดิบได้ดี
• วางแผนจัดการทีมงานในช่วงเวลาเร่งด่วนได้
• มีทักษะความสะอาด ความเป็นระเบียบ และความปลอดภัยด้านอาหาร
• จริงจัง ขยัน อดทน ใจเย็น และมีภาวะผู้นำ
• มีความสามารถในการควบคุมต้นทุนอาหารและของเสีย

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

สวัสดิการอื่นๆ

• • เงินพิเศษทำงานวันนักขัตฤกษ์ • เบี้ยขยัน (กรณีไม่ขาด ลา สาย) • ค่าอาหาร • ค่าเดินทาง • Service Charge/Incentive • Tips Box • เครื่องแบบพนักงาน • วันหยุดประจำปี • ลากิจ/ลาป่วย • โบนัส/ปรับประจำปี

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ศาลาแดง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ศูนย์การค้าธนิยะ