หัวหน้าเชฟ

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• • รังสรรค์และปรุงอาหาร: ควบคุมการปรุงอาหารไทย อาหารไทยฟิวชัน และอาหารพื้นเมือง ให้มีรสชาติอร่อย หน้าตาสวยงาม และมีคุณภาพสม่ำเสมอตามมาตรฐานของรีสอร์ท
• • คิดค้นและพัฒนาเมนู: ออกแบบและพัฒนาเมนูอาหารใหม่ๆ โดยเน้นการดึงอัตลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้ เพื่อสร้างความประทับใจให้แก่ผู้เข้าพัก
• • บริหารจัดการวัตถุดิบ: วางแผนการสั่งซื้อ ตรวจรับ และควบคุมคลังจัดเก็บวัตถุดิบในครัวอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อป้องกันวัตถุดิบขาดแคลนหรือเน่าเสีย (เนื่องจากรีสอร์ทอยู่บนพื้นที่ดอย)
• • ควบคุมต้นทุน (Food Cost): คำนวณต้นทุนอาหาร จัดทำสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe) และควบคุมการใช้วัตถุดิบให้เกิดความคุ้มค่าสูงสุดและลดขยะอาหาร (Food Waste)
• • ดูแลสุขอนามัยและความสะอาด: ควบคุมดูแลความสะอาดของอุปกรณ์ เครื่องครัว และพื้นที่ในครัวทั้งหมดให้ถูกสุขลักษณะ (Food Safety) ตามมาตรฐานโรงแรม/รีสอร์ท
• • บริหารและพัฒนาทีมงาน: จัดตารางเวลาทำงาน มอบหมายหน้าที่ และฝึกอบรมผู้ช่วยกุ๊กหรือพนักงานในครัว ให้สามารถทำงานร่วมกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• • ประสบการณ์ทำงาน: มีประสบการณ์ในตำแหน่งหัวหน้าเชฟ (Head Chef), รองหัวหน้าเชฟ (Sous Chef) หรือกุ๊กมือหนึ่งที่พร้อมเติบโต ในร้านอาหารไทยหรือห้องอาหารรีสอร์ท/โรงแรม อย่างน้อย 1–3 ปี ขึ้นไป
• • ทักษะการปรุงอาหาร: เชี่ยวชาญการทำอาหารไทยแท้ อาหารไทยโมเดิร์น หรืออาหารไทยฟิวชัน (หากมีความรู้ด้านอาหารพื้นเมืองเหนือ จะพิจารณาเป็นพิเศษ)
• • ภาวะผู้นำ: มีมนุษยสัมพันธ์ดี บริหารจัดการทีมครัวได้ มีความยืดหยุ่นและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดีในสถานการณ์เร่งด่วน
• • ความพร้อม: สามารถย้ายมาพำนักและปฏิบัติงานประจำที่หมู่บ้านสะปันได้ รักธรรมชาติ และปรับตัวเข้ากับวิถีชีวิตบนดอยได้ดี

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สวัสดิการอื่นๆ

• 1.มีที่พักฟรี 2.อาหารฟรี 3 มื้อ 3.ค่าล่วงเวลา 4.ทำงาน 6 วัน/สัปดาห์

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ