Executive Chef ประจำพระราม 2

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• วางแผน ควบคุม และกำกับดูแลกระบวนการผลิตอาหารในครัวทั้งหมด
• วางระบบการผลิต การแพ็ค การจัดเก็บ และการกระจายอาหารไปยังสาขา
• พัฒนาเมนูใหม่ ร่วมกับทีมบริหาร / การตลาด ให้เหมาะกับแบรนด์
• ปรับปรุงสูตรอาหารให้ได้คุณภาพ รสชาติ และต้นทุนตามเป้าหมาย
• วางแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบ การใช้สต๊อก และการลดของเสีย (Waste Control)
• จัดทำคู่มือการทำงาน (SOP)
• บริหารจัดการทีมครัวกลางและทีมครัวสาขา
• ฝึกอบรมพนักงานครัวให้ทำงานตามมาตรฐานเดียวกัน
• ให้คำปรึกษาและแก้ไขปัญหางานครัวของแต่ละสาขา
• รองรับการเปิดสาขาใหม่ (Set up ครัว / เทรนนิ่ง / Soft Opening)
• งานอื่นๆตามที่ได้รับมอบหมาย

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• เข้าใจการควบคุมรสชาติ หน้าตาอาหาร และมาตรฐานเดียวกันทุกสาขา
• สามารถจัดทำและควบคุม SOP งานครัว ได้อย่างเป็นระบบ
• มีความรู้ด้าน Food Cost / Recipe Costing / Yield / Portion Control
• มีทักษะการวางแผนงาน การจัดลำดับความสำคัญ และแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
• มีความสามารถในการวางแผนการสั่งซื้อและควบคุมการใช้วัตถุดิบ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ