Head of Bakery Kitchen (หัวหน้าครัวเบเกอรี่)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• บริหารงานครัวประจำวัน ดูแลการผลิตเบเกอรี่ เค้ก และอาหารคาว วางแผนการผลิต จัดลำดับงาน และตรวจสอบให้ออเดอร์ถูกต้องและเสร็จตรงเวลา
• ควบคุมคุณภาพสินค้า ให้ได้มาตรฐานด้านคุณภาพ รสชาติ และการจัดเสิร์ฟอย่างสม่ำเสมอ พร้อมดูแลการปฏิบัติตามสูตรและขั้นตอนมาตรฐาน
• บริหารสต็อกและการสั่งซื้อ ตรวจสอบวัตถุดิบ วางแผนการสั่งซื้อให้เพียงพอต่อการผลิต และรักษาระดับสต็อกที่เหมาะสม
• ควบคุมต้นทุนและลดการสูญเสีย ติดตามการใช้วัตถุดิบ ตรวจนับสต็อก และแจ้งประเด็นด้านราคาหรือต้นทุนแก่ Branch Manager
• ดูแลและบริหารทีมครัว มอบหมายงาน ให้คำแนะนำ และสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่เป็นระบบ มีประสิทธิภาพ และสนับสนุนซึ่งกันและกัน
• สนับสนุนและดูแลผู้ฝึกงาน ให้คำแนะนำในการปฏิบัติงานจริง ดูแลด้านความปลอดภัย และส่งเสริมการเรียนรู้อย่างเป็นระบบ
• ดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัว รักษามาตรฐาน Food Safety ดูแลการจัดเก็บและหมุนเวียนวัตถุดิบตามหลัก FIFO รวมถึงป้องกันการปนเปื้อนและสารก่อภูมิแพ้
• ประสานงานกับทีมที่เกี่ยวข้อง ทำงานร่วมกับ Branch Manager ทีมหน้าร้าน (FOH) และทีมออนไลน์ เพื่อบริหารออเดอร์ กำลังการผลิต และแก้ไขปัญหาในการดำเนินงาน

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• มีประสบการณ์ด้านการผลิตเบเกอรี่ ขนมอบ และเค้ก 3–5 ปี
• มีทักษะความรู้ด้านเบเกอรี่เบเกอรี่ ขนมอบ เค้ก และอาหาร
• มีความรู้ด้านการจัดการวัตถุดิบอาหารและมาตรฐานสุขอนามัย
• มีทักษะด้านการควบคุมต้นทุน การบริหารสต็อก และการวางแผนการผลิต
• ใช้ภาษาอังกฤษสำหรับการสื่อสารได้ดี ทั้งการพูด อ่าน และเขียน
• มีทักษะความเป็นผู้นำและการบริหารทีมที่ดี ใส่ใจในรายละเอียด มีความสามารถในการแก้ไขปัญหา และทำงานเป็นทีมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม
• เงินโบนัสตามผลงาน

สวัสดิการอื่นๆ

• 1. เสื้อยูนิฟอร์ม 2. วันหยุดประจำสัปดาห์ 6 วัน ต่อเดือน 3. วันหยุดนักขัตฤกษ์ 14 วันต่อปี 4. ประกันอุบัติเหตุกลุ่ม 5. สวัสดิการเงินช่วยเหลือค่ารักษาพยาบาล 6. ปรับเงินเดือนประจำปี 7. วันหยุดพักผ่อนประจำปี 10 วันต่อปี (หลังจากทำงานครบ 1 ปี)

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

เอกมัย

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : 1. Steps Ekamai 10 ลง BTS สถานีเอกมัย นั่งรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างต่อเข้ามาในซอยเอกมัย 10 ร้านอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามร้านจุ่มหม้อดิน 2. Theera ลง BTS สถานีเอกมัย เดินเข้ามาใน ซ. สุขุมวิท 42 ประมาณ 5 นาที ร้านอยู่ซ้ายมือ ติดตลาดเดินเล่น สุขุมวิท 42