Senior Butcher and Trainer/ช่างตัดแต่งเนื้ออาวุโสและผู้ฝึกสอน (Food Gallery)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• การเตรียมและแปรรูปเนื้อสัตว์ : ​รับและตรวจสอบเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก ตรวจสอบคุณภาพ ปริมาณ และจัดเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสมทันทีที่ได้รับ ​การตัดแต่ง และแล่ เลาะกระดูก และบดเนื่้อสัตว์ให้ได้ชิ้นส่วนมาตรฐาน (Primal/Secondary Cuts) หรือตามความต้องการเฉพาะ (Custom Cuts) เตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พิเศษ เช่น ไส้กรอก หมักเนื้อพร้อมปรุง (Ready-to-cook)หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ
• การจัดการผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่าย : ชั่งน้ำหนัก บรรจุหีบห่อ ติดป้ายราคา และรายละเอียดสินค้าอย่างถูกต้อง จัดเรียงเนื้อสัตว์ในตู้แช่หรือเคาน์เตอร์ให้สวยงาม น่าดึงดูด และเป็นไปตามหลักการหมุนเวียนสินค้า (Stock Rotation) ให้คำแนะนำเกี่ยวกับชนิดของเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงอาหาร และตอบคำถามของลูกค้าด้วยความสุภาพและเป็นมิตร
• การจัดการสต็อกและสุขอนามัย : ติดตามและบันทึกการรับเข้า-เบิกออกของเนื้อสัตว์ ควบคุมปริมาณสต็อก และแจ้งการสั่งซื้อวัตถุดิบเมื่อถึงเกณฑ์ที่กำหนด เพื่อลดการสูญเสีย ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องมือ พื้นที่ทำงาน และตู้แช่ให้อยู่ในสภาพที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ ตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety and Sanitation Standards/HACCP) ลับคมมีดและบำรุงรักษาอุปกรณ์ตัดแต่งเนื้อให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งานและปลอดภัย
• การฝึกอบรม ​การถ่ายทอดความรู้และทักษะ : ฝึกสอนพนักงานใหม่ หรือผู้ช่วยช่างตัดแต่งเนื้อ เกี่ยวกับเทคนิคการตัดแต่งเนื้อที่ถูกต้องและปลอดภัย เช่น การเลาะกระดูก การแล่ การบด และการเตรียมผลิตภัณฑ์ ถ่ายทอดและเน้นย้ำมาตรฐานขั้นตอนการทำงาน (SOPs) ของแผนก รวมถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยในการทำงานและการใช้อุปกรณ์อันตรายอย่างถูกต้อง ฝึกสอนทีมงานให้มีทักษะในการบริการลูกค้า การให้คำแนะนำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการปรุงอาหาร ติดตามและประเมินผลการปฏิบัติงานและทักษะของพนักงานที่อยู่ระหว่างการฝึกอบรม และให้ข้อเสนอแนะเพื่อพัฒนา ทำงานร่วมกับผู้จัดการแผนก เพื่อปรับปรุงเนื้อหาและวิธีการฝึกอบรมให้มีประสิทธิภาพ ทันสมัย และสอดคล้องกับความต้องการขององค์กร
• งานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ปวช. ขึ้นไป สาขาเทคโนโลยีอาหาร , อุตสาหกรรมเกษตร , หรือสาขาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและควบคุมคุณภาพอาหาร
• มีประสบการณ์ในการทำงานเป็นช่างตัดแต่งเนื้อ ร้านอาหาร/โรงแรม/ภัตตาคาร หรือในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์/อาหาร
• มีความรู้ความเข้าใจในกายวิภาคของสัตว์ และสามารถจำแนก ชนิด และชิ้นส่วน (Cuts) ของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
• มีความรู้เรื่องมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร
• มีทักษะด้านการบริการลูกค้า
• มีความสามารถในการอธิบาย ถ่ายทอดความรู้ และสาธิตขั้นตอนการทำงานที่ซับซ้อนให้ผู้อื่นเข้าใจได้ง่าย
• สามารถใช้คอมพิวเตอร์สำนักงาน WORD/EXCEL/POWERPOINT ได้

สวัสดิการ

• เงินโบนัสตามผลงาน
• ประกันสังคม

สวัสดิการอื่นๆ

• กองทุนเงินสำรองเลี้ยงชีพ
• ประกันอุบัติเหตุกลุ่ม
• ประกันชีวิตและประกันสุขภาพกลุ่ม
• ค่ารักษาพยาบาล (ผู้ป่วยนอก OPD)
• ค่าน้ำมัน/ค่าเดินทาง
• ค่าโทรศัพท์
• สวัสดิการ สินค้าราคาพนักงาน
• เงินสนับสนุนในโอกาศต่างๆ
• เบี้ยขยัน
• Coffee Bar กาแฟสด
• Bonus ประจำปี
• ปรับเงินประจำปี
• เสื้อยูนิฟอร์ม
• Staff Party ประจำปี
• ชมรมกิจกรรม (Badminton, Football club)

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ลาดพร้าว

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ