หัวหน้างานบริหารงานครัว (สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ตรวจสอบกระบวนการผลิต และส่งมอบอาหาร เครื่องดื่ม ให้มีคุณภาพตามที่มาตรฐานกำหนด รวมทั้งส่งมอบตรงตามเวลาที่กำหนด
• มีส่วนร่วมในการออกแบบเมนูอาหารใหม่ๆ ให้เหมาะสม และเป็นไปตามความต้องการของลูกค้า
• ร่วมจัดทำ Food Recipe แสดงขั้นตอนการผลิต รายการวัตถุดิบ รวมทั้งจัดทำต้นทุนของรายการสินค้าที่จำหน่าย
• วิเคราะห์ยอดวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ วัสดุสิ้นเปลืองคงเหลือประจำวัน เพื่อให้เกิดการใช้วัตถุดิบประจำวันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
• วางแผน ตรวจสอบกระบวนการปฏิบัติงานของส่วนผลิตทั้งหมดให้สอดคล้องตามที่มาตรฐาน GHPs & HACCP กำหนดอย่างเคร่งครัด
• ตรวจสอบแบบฟอร์ม และการบันทึกข้อมูลให้ครบถ้วน ถูกต้องทุกวัน ตามที่ระบบ GHPs & HACCP และ ISO9001 กำหนด
• รวบรวมผลการบันทึกประจำวันมาสรุปผลประจำเดือน เพื่อวิเคราะห์แนวโน้ม ความคลาดเคลื่อนที่เกิดขึ้นจากกระบวนการปฏิบัติงาน
• ตรวจสอบ วิเคราะห์กระบวนการปฏิบัติงานให้เกิด Food Loss และ Food Waste อยู่ในเกณฑ์ที่บริษัทกำหนด และควบคุมต้นทุนการผลิตทั้งหมดให้มีการนำวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ วัสดุสิ้นเปลืองมาใช้ให้เกิดประสิทธิภาพสูงที่สุด
• วางแผน ตรวจสอบ ดูแลการรักษาความสะอาดเครื่องมือ อุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหารให้สอดคล้องตามที่มาตรฐานที่กำหนด

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• การศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาอาหารและโภชนาการ วิทยาศาสตร์การอาหาร เทคโนโลยีอาหาร หรือ สาขาที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์การอาหาร
• กรณีที่ระดับการศึกษาไม่ใช่ปริญญาตรีต้องมีเอกสารรับรองประสบการณ์การทำงาน
• ประสบการณ์อย่างน้อย 3 ปี ในตำแหน่งการบริหารงานครัว หรือตำแหน่งวางแผน ควบคุมกระบวนการผลิตของโรงงานผลิตอาหารที่เกี่ยวข้อง
• มีความรู้ความเข้าใจในมาตรฐาน GHPs, HACCP, ISO9001
• สามารถใช้คอมพิวเตอร์และโปรแกรม Microsoft Office ได้ดี
• มีทักษะการให้คำแนะนำ และสามารถถ่ายทอดข้อมูลได้เป็นอย่างดี

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท
• ทำงานสัปดาห์ละ 5 วัน
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สวัสดิการอื่นๆ

• 1.ประกันสังคมของโรงพยาบาลรามาธิบดี 2.ประกันสุขภาพ-อุบัติเหตุ 3.กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ (สะสมได้สูงสุด 15%) 4.บัตรส่วนลดสวัสดิการศูนย์อาหาร 5.ส่วนลดค่าใช้จ่าย 5% จากร้านสะดวกซื้อในโรงพยาบาล 6.การปรับขึ้นเงินเดือนประจำปี 7.การจ่ายค่าตอบแทนพิเศษ*** 8.วันลาพักร้อน 8 วัน/ปี 9.วันหยุดประจำปี ตามกฎหมาย 10.สิทธิการเบิกค่ารักษาพยาบาลผู้ป่วยนอก (OPD) 11.การตรวจสุขภาพประจำปี 12.เงินสนับสนุนการคลอดบุตร , งานมงคลสมรส , งานฌาปนกิจ 13.เงินค่าโทรศัพท์ (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด) 14.เงินโอที , เงินค่ากะทำงาน , เบี้ยขยัน (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด) 15.ชุดยูนิฟอร์ม , รองเท้า (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด) 16.ที่จอดรถจักรยานยนต์ , รถยนต์ (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด) 17.กิจกรรมสันทนาการ , งาน Outing , งานปีใหม่ , งานอื่นๆ

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

สวนจตุจักร

พญาไท

ไม่มี

8-44-67-92-97-157-171-509-538-12-28-108-542-539-515

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ