Corporate Food and Beverage Manager (ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• วางแผนและบริหารงานด้านอาหารและเครื่องดื่มของ Audrey Café ทุกสาขา ครัวกลาง และงาน Outside Catering ให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัท
• กำหนดนโยบาย เป้าหมาย และแผนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมประสานงานกับหน่วยงานต่าง ๆ เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปในทิศทางเดียวกัน
• ควบคุมคุณภาพอาหาร เครื่องดื่ม รสชาติ หน้าตา Portion และความสม่ำเสมอของสินค้าทุกสาขา
• กำหนดและควบคุมมาตรฐาน Recipe, Yield, Portion Control, Food Safety, สุขอนามัย และการจัดเก็บวัตถุดิบ
• ควบคุม Food Cost และ Beverage Cost วิเคราะห์ต้นทุนจริง เทียบมาตรฐาน และกำหนดแผนแก้ไขเมื่อเกินเป้าหมาย
• ควบคุมสต็อกวัตถุดิบ การรับสินค้า การเบิกจ่าย การจัดเก็บ ของเสีย และการตรวจนับสินค้าคงคลังให้ถูกต้อง
• วางแผนและประสานงานด้านการจัดซื้อวัตถุดิบ อุปกรณ์ และเครื่องมือ โดยคำนึงถึงคุณภาพ ราคา และความต่อเนื่องของการใช้งาน
• บริหารและพัฒนาทีมครัว บาร์ และครัวกลาง จัดโครงสร้างทีม ตารางงาน แผนฝึกอบรม การสอบวัดผล และการประเมินผลงาน
• ตรวจเยี่ยมสาขา ประเมินประสิทธิภาพของครัวและบาร์ จัดทำ Corrective Action Plan และติดตามผลอย่างต่อเนื่อง
• พัฒนาและปรับปรุงกระบวนการผลิต วิธีการทำงาน เครื่องมือ และเทคโนโลยี เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ลดความสูญเสีย และควบคุมมาตรฐาน
• ร่วมพัฒนาเมนูใหม่ ปรับปรุงสินค้า และทดสอบความพร้อมด้าน Recipe ต้นทุน วัตถุดิบ การผลิต และการฝึกอบรมก่อนเปิดขาย
• วางแผนและควบคุมการผลิตสำหรับงาน Catering และงานอีเวนต์ ให้ส่งมอบสินค้าได้ครบถ้วน ตรงเวลา และเป็นไปตามมาตรฐาน
• วิเคราะห์ข้อร้องเรียนด้านคุณภาพอาหารและเครื่องดื่ม หาสาเหตุ วางมาตรการป้องกัน และติดตามผลการแก้ไข
• จัดทำรายงานด้านต้นทุน คุณภาพ การผลิต สต็อก ของเสีย และผลการดำเนินงาน เสนอผู้บริหารอย่างเป็นระบบ
• ประสานงานกับ Operations Manager ฝ่ายจัดซื้อ ฝ่ายบุคคล ฝ่ายขาย ฝ่ายบัญชี และฝ่ายการตลาด เพื่อสนับสนุนเป้าหมายของบริษัท

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ไม่จำกัดเพศ อายุ 30 ปีขึ้นไป
• สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป ในสาขาการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม การโรงแรม วิทยาศาสตร์การอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์ด้าน Food & Beverage การบริหารครัว บาร์ หรือครัวกลางอย่างน้อย 5 ปี
• มีประสบการณ์บริหารทีมอย่างน้อย 2-3 ปี หากเคยดูแลร้านอาหารหลายสาขาหรือระบบครัวกลางจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
• มีความรู้ด้าน Food Cost, Recipe Costing, Inventory Control, Food Safety และมาตรฐานการผลิตอาหาร
• มีทักษะในการบริหารทีม การฝึกอบรม การประเมินผลงาน และการสร้างแรงจูงใจ
• สามารถวิเคราะห์ข้อมูล จัดทำรายงาน และนำเสนอข้อมูลต่อผู้บริหารได้อย่างเป็นระบบ
• มีความละเอียดรอบคอบ ทำงานเป็นระบบ เรียนรู้เร็ว และสามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี
• มีใจบริการ มีความยืดหยุ่น และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันได้
• สามารถเดินทางไปตรวจเยี่ยมสาขาในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด รวมถึงปรับเวลาทำงานตามความเหมาะสมได้
• สนใจร่วมงานกับองค์กรที่กำลังเติบโต และพร้อมพัฒนามาตรฐานอาหารและเครื่องดื่มให้แข็งแรงอย่างต่อเนื่อง

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท
• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม

สวัสดิการอื่นๆ

• สวสัดิการ 1. ประกันสังคม 2. เบี้ยขยัน 3. สังสรรค์ประจำปี 4. ยูนิฟอร์มประจำปี 5.เงินทำบุญกรณีสูญเสียสมาชิกในครอบครัว 6.ส่วนลด20%พนักงานในการใช้บริการร้านในเครือ

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

อ่อนนุช

ศรีนุช

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : วิธีสมัครงาน กรุณาส่งประวัติการทำงาน พร้อมระบุตำแหน่งที่สมัคร เงินเดือนปัจจุบัน เงินเดือนที่คาดหวัง และวันที่พร้อมเริ่มงาน มาที่ช่องทางรับสมัครของบริษัท • ชื่อผู้ติดต่อ: คุณเล็ก • อีเมล: recruit@audreygroup.com • LINE ID: @545cbdil • โทรศัพท์: 092-2542525