R&D Section Manager (Product Development)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• คิดค้นและพัฒนาเมนูใหม่: ออกแบบเมนูอาหารญี่ปุ่น (ทั้งครัวร้อน คูซีนฟิวชั่น) รวมถึง Seasonal Menu เพื่อกระตุ้นยอดขายตามเทศกาล
• จัดทำสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe): บันทึกสัดส่วนวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด (SOP - Standard Operating Procedure) เพื่อส่งต่อให้ครัวส่วนกลางและหน้าร้านแต่ละสาขานำไปปรุงให้ได้รสชาติและคุณภาพที่เหมือนกัน 100%
• จัดเซ็ตการจัดแต่งจาน (Food Styling): ออกแบบหน้าตาอาหาร การเลือกใช้ภาชนะ และการจัดวางให้มีความสวยงาม น่าดึงดูด และตรงตามอัตลักษณ์ของแบรนด์
• ฝึกอบรมทีมครัว (Kitchen Training): ถ่ายทอดความรู้ วิธีการปรุง และเทคนิคต่างๆ ให้แก่หัวหน้าเชฟประจำสาขาและทีมงานหน้าร้าน พร้อมตรวจสอบมาตรฐานการทำงานเป็นประจำ
• คำนวณและควบคุมต้นทุน: ร่วมมือกับฝ่ายจัดซื้อเพื่อหาวัตถุดิบทดแทน รักษาคุณภาพอาหาร และควบคุมเปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหาร (Food Cost) ให้อยู่ในเกณฑ์ที่บริษัทกำหนด
• งานอื่น ๆ ที่ได้รับมอบหมาย

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• วุฒิปริญญาตรีขึ้นไปในสาขา ศิลปะการประกอบอาหาร (Culinary Arts), การจัดการโรงแรม, คหกรรมศาสตร์ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีทักษะและความชำนาญในอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง ทั้งครัวร้อน (Hot Kitchen) และครัวเย็น
• มีความคิดสร้างสรรค์สูง กล้านำเสนอสิ่งใหม่ๆ และเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภค (Consumer Insight)
• มีความละเอียดรอบคอบ มีสุขอนามัยที่ดีเยี่ยม และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันหรือกรอบเวลาของโปรเจกต์ได้
• ประสบการณ์ในฐานะเชฟอาหารญี่ปุ่นในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับ Premium อย่างน้อย 3–5 ปี
• หากเคยผ่านงานร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็นระบบเชน (Chain Restaurant) หรือมีความรู้เรื่องการทำคู่มือสูตรอาหาร (SOP) และการฝึกสอนพนักงานในสาขา จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• สิทธิการเบิกค่าทันตกรรม
• ค่าใช้จ่ายในการเดินทาง
• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• ประกันสังคม
• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
• เครื่องแบบพนักงาน
• เงินรางวัลประจำปี (โบนัส)
• เงินรางวัลการขาย (Incentive,service,เงินทิป)
• เบี้ยขยัน
• งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปี
• ปรับฐานเงินเดือนประจำปี
• วันหยุดพักผ่อนประจำปี, วันหยุดนักขัตฤกษ์
• เงินช่วยเหลือพิเศษ (แล้วแต่กรณี)
• ดูงาน ณ ประเทศญี่ปุ่น
• ส่วนลดสำหรับการทานอาหารที่ร้าน
• การตรวจร่างกายประจำปี
• ค่ารักษาพยาบาลคนไข้ใน คนไข้นอก รวมทันตกรรม
• (เฉพาะ Mgr., 1st., 2nd )

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

สยาม / สนามกีฬาแห่งชาติ

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

รถไมโครบัสสาย 1 / 6 / 12 / 16 รถโดยสารประจำทางปรับอากาศ (ปอ.) สาย 1 / 2 / 8 / 11 / 13 / 15 / 25 / 38 / 73 / 73ก

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ