Sous Chef (ร้าน Kinki Japanese Progressive Dining and Bar)

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ดูแลและควบคุมการปฏิบัติงานในครัวให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้าน Kinki Japanese Progressive Dining and Bar
• กำกับดูแลการเตรียมวัตถุดิบและกระบวนการปรุงอาหารให้มีคุณภาพสูงสุดและสม่ำเสมอ
• ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพอาหารให้ตรงตามสูตรและมาตรฐานของร้าน
• บริหารและดูแลทีมครัว ให้คำแนะนำ และให้การสนับสนุนพนักงานในทีม
• ควบคุมการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอุปกรณ์ในครัวให้สะอาดและปลอดภัย
• ตรวจสอบและควบคุมสต็อกวัตถุดิบให้มีเพียงพอต่อการใช้งานและลดการสูญเสีย
• ร่วมมือกับผู้จัดการร้านและแผนกอื่น ๆ ในการปรับปรุงการดำเนินงานของร้านอาหาร
• สามารถแก้ไขปัญหาฉุกเฉินที่เกิดขึ้นในครัวได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• มีความรู้เกี่ยวกับ วัตถุดิบญี่ปุ่น และการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เช่น ปลา, ซอสญี่ปุ่น, และเครื่องปรุงต่างๆ
• เข้าใจ เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่
• สามารถวางแผน เมนูอาหาร และร่วมพัฒนาเมนูใหม่ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน
• มีทักษะการบริหาร Food Cost และควบคุมต้นทุนวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• สามารถ บริหารคลังวัตถุดิบ และสั่งของให้เหมาะสมกับการใช้งาน
• มีความรู้ด้านมาตรฐาน สุขอนามัยและความปลอดภัยทางอาหาร (Food Safety & Hygiene) ตามหลัก HACCP
• สามารถทำงานภายใต้ความกดดันสูง และรองรับการให้บริการในช่วงเวลาพีคได้
• มีประสบการณ์ในการบริหารทีมครัว และ กระตุ้นให้ทีมทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีความสามารถในการ สื่อสารกับทีมงาน รวมถึงการประสานงานกับ Front of House เพื่อให้บริการราบรื่น

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• ค่าล่วงเวลา ค่าอาหาร 50 บาท ค่ากะปิดร้าน 50 บาท ค่า Service Charge การันตี 3000 บาท ตรวจสุขภาพประจำปี ประกันสุขภาพกลุ่ม กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ กองทุนเงินทดแทน ประกันสังคม สวัสดิการด้านฌาปนกิจ สวัสดิการเยี่ยมไข้ ลาพักผ่อนประจำปี เริ่มต้น 7 วัน ลาประกอบพิธีศพ 3 วัน ลาป่วย 30 วันต่อปี ลาคลอด 98 วัน ลาอุปสมบท ลาทำหมัน ลาเพื่อฝึกราชการทหาร

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

สุทธิสาร

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ