Central Kitchen Manager — ผู้จัดการครัวกลาง

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• ดูแลการผลิตประจำวัน วางแผนกำลังผลิตและการใช้วัตถุดิบตามความต้องการที่ได้รับจากสาขา พร้อมเสนอแผนกำลังคน การจัดกะ และการเพิ่มพนักงานต่อ MD
• ควบคุมมาตรฐานสูตร คุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยอาหารร่วมกับทีม QA/QC โดยกำหนดขั้นตอนระงับการผลิตหรือการปล่อยสินค้าที่ไม่ผ่านมาตรฐานให้ชัดเจน
• ดูแลคลังวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และสินค้าสำเร็จรูป ให้ยอดสต๊อกถูกต้อง หมุนเวียนตามอายุสินค้า และลดการหมดอายุ
• ประสานทีม Procurement เพื่อให้วัตถุดิบพร้อมตามแผนผลิต พร้อมแจ้งความต้องการและปัญหาคุณภาพวัตถุดิบ
• ดูแลคนรถ ตารางและเส้นทางจัดส่ง ความพร้อมของรถ และการควบคุมอุณหภูมิตามประเภทสินค้า เพื่อส่งให้สาขาครบและตรงเวลา
• จัดทำและปรับปรุง SOP, KPI และ Dashboard พร้อมประชุมติดตามผลและแก้ไขปัญหาจากข้อมูลจริง
• ควบคุมต้นทุนต่อหน่วย วัตถุดิบ แรงงาน OT ของเสีย และค่าใช้จ่ายจัดส่ง วิเคราะห์ผลต่างจากงบร่วมกับฝ่ายการเงิน และเข้าใจผลกระทบต่อ P&L

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• บริหารครัวกลางให้ผลิตอาหารได้ตามแผน คุณภาพสม่ำเสมอ ปลอดภัย และควบคุมต้นทุนได้ พร้อมดูแลคลังสินค้าและการจัดส่งไปยังสาขา
• เคยดูแลครัวกลางที่ส่งสินค้าให้หลายสาขา
• เคยปรับปรุงพื้นที่ครัว ระบบคลัง หรือระบบวางแผนการผลิต
• มีประสบการณ์ตรงในการบริหาร Central Kitchen หรือการผลิตอาหาร และเคยรับผิดชอบทั้งกำลังคน คุณภาพ ต้นทุน และแผนผลิต
• มีประสบการณ์ทำงานที่เกี่ยวข้องอย่างน้อย 5 ปี และระดับผู้จัดการหรือหัวหน้างานที่บริหารหลายทีมอย่างน้อย 3 ปี

สวัสดิการ

• ประกันสุขภาพ
• ประกันชีวิต
• เงินโบนัสตามผลงาน
• ค่าตอบแทนพิเศษ
• ทำงานสัปดาห์ละ 5 วัน

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

ศรีกรีฑา

หัวหมาก

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : ไม่ระบุ