หัวหน้าทีม SOP

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• จัดทำและพัฒนาระบบ SOP: วางโครงสร้าง เขียนคู่มือ และปรับปรุงขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (Standard Operating Procedures) ของธุรกิจอาหาร ทั้งส่วนงานหน้าบ้าน (Service) และหลังบ้าน (Kitchen / BOH)
• ควบคุมและประเมินมาตรฐาน: ลงพื้นที่ตรวจสอบหน้างานจริง (Audit) ตามสาขาต่างๆ เพื่อวัดผลสัมฤทธิ์และควบคุมให้พนักงานปฏิบัติตาม SOP อย่างเคร่งครัด
• วิเคราะห์และเพิ่มประสิทธิภาพ: ตรวจสอบระบบจัดจาน สุ่มชั่ง วัตถุดิบ และระบบสต๊อกสูตรอาหาร (BOM) เพื่อควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) ไม่ให้เกิดการสูญเสีย
• ประสานงานและสอนงาน: ร่วมมือกับทีมเทรนนิ่ง (Training) เพื่อนำ SOP ไปใช้ฝึกอบรมพนักงานในสาขาเดิมและสาขาที่จะเปิดใหม่
• แก้ไขและอัปเดตกระบวนการ: วิเคราะห์ปัญหาหน้างาน (เช่น อาหารออกช้า วัตถุดิบขาด) แล้วนำมาปรับปรุงตัว SOP ให้มีความยืดหยุ่นและใช้งานได้จริง

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ประสบการณ์การทำงาน: มีประสบการณ์ตรงในธุรกิจร้านอาหาร เครือร้านอาหาร (Chain Restaurants) หรือธุรกิจบริการ (F&B / Retail) อย่างน้อย 3 - 5 ปีขึ้นไป
• มีประสบการณ์ในการเขียน บังคับใช้ หรือวางระบบ SOP ของร้านอาหารอย่างชัดเจน
• มีความเข้าใจในโครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร เช่น Prime Cost, Food Cost และระบบการจัดการสต๊อก (BOM)
• สามารถใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์พื้นฐาน (MS Office / Excel) หรือระบบ POS ในการจัดทำเอกสารและวิเคราะห์ข้อมูลได้ดี
• มีภาวะผู้นำ (Leadership) และทักษะการสื่อสารสายสั่งการที่เด็ดขาด ชัดเจน

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

พระราม 9

ไม่มี

ไม่มี

ไม่มี

การเดินทางเพิ่มเติม : สถานที่ทำงาน ตึก Skyy9 พระราม9