Executive Chef ( ร้านกินลมชมสะพาน ) สามเสนซอย 3 เขตพระนคร

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• คำนวณต้นทุนและควบคุมสูตรอาหารให้เป็นไปตามงบประมาณและมาตรฐานปริมาณอาหารที่กำหนด
• ลดการสูญเสียของอาหาร (Food Waste) ให้เหลือน้อยที่สุดด้วยการคาดการณ์ที่แม่นยำและการนำวัตถุดิบส่วนเกินมาใช้สร้างสรรค์เมนูใหม่
• นำทีม จัดตารางเวร และพัฒนาบุคลากรในครัว ซึ่งประกอบด้วยพ่อครัว ผู้ช่วยกุ๊ก
• บริหารจัดการเรื่องเวลาเข้างาน ผลการปฏิบัติงาน วินัย และการฝึกอบรม
• บริหารจัดการการดูแลรักษาอุปกรณ์ครัว การแจ้งซ่อมบำรุง และการเสนอโครงการลงทุนขนาดเล็ก (Capex)
• ดูแลรักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยของครัว ห้องเก็บของ และพื้นที่ให้บริการอยู่เสมอ
• จัดทำรายงานประจำเดือนเกี่ยวกับต้นทุนอาหาร ของเสีย (Waste) ค่าแรง และความคิดเห็นจากลูกค้า

คุณสมบัติ

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ

• ประสบการณ์การทำงานในครัวระดับมืออาชีพมากกว่า 5 ปี โดยมีประสบการณ์ในตำแหน่ง Sous Chef หรือ Head Chef อย่างน้อย 2 ปี
• มีความสามารถในการบริหารงบประมาณครัว การควบคุมต้นทุนอาหาร และการจัดการสต็อกสินค้า
• มีความคุ้นเคยกับเครื่องมือหรือระบบการจัดซื้อจัดจ้าง การควบคุมสินค้าคงคลัง
• มีประสบการณ์ด้านอาหารนานาชาติ (เช่นอาหารตะวันตก ไทย จีน) ที่เหมาะสม
• สามารถทำสรุปรายงานเกี่ยวกับข้อมูลทั้งหมดภายในครัวและนำเสนอได้
• สามารถใช้คอมพิวเตอร์ได้อย่างชำนาญ
• มีภาวะความเป็นผู้นำ สามารถนำทีมและสอนงานให้กับทีมได้
• มีความคิดสร้างสรรค์ในการออกเมนูใหม่ๆประจำเทศกาลหรือตามที่ได้รับมอบหมายจากทีมบริหารได้

สวัสดิการ

• ตามข้อตกลงของบริษัท

สวัสดิการอื่นๆ

• เงินค่าบริการ (Service Charge)
• ตรวจสุขภาพประจำปี
• งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปี
• โบนัสตามผลประกอบการ
• ทุนการศึกษาสำหรับบุตรของพนักงาน
• เงินช่วยเหลือกรณี บิดา มารดา สามี ภรรยา และบุตร เสียชีวิต

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

การเดินทาง

ไม่มี

สนามไชย

ไม่มี

ไม่มี

516 / 127 / 30 / 9 / 64 / 65 / 32 / 33 / 171 / 2 / 6 / 82 / 53 / 60 / 509 / 68 / 80 / 42 / 47 / 124 / 203 / 556 / 35

การเดินทางเพิ่มเติม : เรือด่วน ท่าเรือพระอาทิตย์