ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากออกบูธขายอาหารฮิปๆ ในตลาด Outdoor Market แต่ยังไม่รู้จะขายอะไร เรามีเมนูอร่อย ทำง่าย ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบให้ยุ่งยาก จนมีเวลาเอาไปแต่บูธสวยๆ เรียกลูกค้า คราวนี้แหละขายดีจนมือเป็นระวิง ส่วนของสดเราแนะนำให้ประหยัดเวลาด้วยการใช้เนื้อไก่นุ่มพร้อมปรุง ที่ผ่านการนวดด้วยสุญญากาศมาจนนุ่ม แค่ฉีกซองก็ปรุงได้เลย แถมยัง “คุมต้นทุน” ได้อีกด้วย รู้แบบนี้แล้วไม่รอช้า มาดูเมนูกันเลย
ไก่อบมินิวาฟเฟิลราดซอสไวท์เกรวี่ ต้นทุน 1 ที่: ประมาณไม่เกิน 45 บาท
วิธีทำไก่อบมินิวาฟเฟิลราดซอสไวท์เกรวี่
1. ทามายองเนสให้ทั่วชิ้นไก่ คลุกด้วยมันฝรั่งทอดกรอบบดละเอียด นำไปอบที่ 400 °F ประมาณ 15-17 นาที
2. ผสมไข่ขาวกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องตีแบบมือจับด้วยความเร็วกลาง 1 นาที จากนั้นเติมแป้ง น้ำตาล (ส่วนที่เหลือ) ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือ ตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นเติมเนยเหลวกับบัตเตอร์มิลล์ นำเข้าเครื่องตี พอเริ่มเข้ากัน ค่อยๆ เทไข่ขาวลงไปแล้วตีต่อจนข้นเป็นแป้งเนื้อเนียน
3. เมื่อเตาวาฟเฟิลร้อน เทแป้งที่ผสมไว้ ¾ ถ้วยตวงลงไปอบ 5 นาที หรือจนกว่าวาฟเฟิลจะกรอบเป็นสีน้ำตาล
4. ปรุงน้ำเกรวี่ โดยตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยแล้วตีผสมกับแป้ง 2 นาที จากนั้นเติมนม เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนส่วนผสมข้น วางชิ้นไก่ลงบนวาฟเฟิล ราดน้ำเกรวี่เข้มข้นให้ชุ่มจนทั่ว แล้วเพิ่มสีสันด้วยหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก http://bakerbynature.com/oven-fried-chicken-with-waffles-and-white-gravy/
ข้าวปั้นไก่ทอริยากิและทงคัตสึ ต้นทุน 1 ที่: ประมาณไม่เกิน 40 บาท
วิธีทำ ข้าวปั้นไก่ทอริยากิและทงคัตสึ
วางพลาสติกสำหรับห่อเป็นแนวทะแยง แล้วนำแผ่นสาหร่ายญี่ปุ่นแห้ง 1 ชิ้น วางทับบนแผ่นพลาสติก ตักข้าววางบนกึ่งกลางแผ่นสาหร่าย ตามด้วยผักสลัด ไก่เทอริยากิโดยเลือกแบบสำเร็จรูปพร้อมทาน ช่วยประหยัดเวลา จากนั้นจึงนำข้าวส่วนที่เหลือมาวางประกบด้านบน ห่อมุมทั้งหมดเข้าตรงกลาง แล้วห่อให้แน่น จนแผ่นสาหร่ายเริ่มเซตตัวเป็นทรงสี่เหลี่ยม หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ (ทำวิธีเดียวกันนี้กับหมูทอดทงคัทสึ)
ขอบคุณข้อมูลจาก http://www.chopstickchronicles.com/onigirazu/
ไก่คาราเกะ ต้นทุน 1 ที่: ประมาณไม่เกิน 30 บาท
วิธีทำ ไก่คาราเกะ
1. นำส่วนผสมสำหรับทำซอสมิโซะ ตีผสมเข้าด้วยกันจนได้เป็นซอสข้นสีน้ำตาล
2. หมักชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมน้ำขิง ซีอิ๊วขาว สาเก มิริน หมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว แล้วนำไปทอดจนสุกสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาไว้บนจาน โรยด้วยงา พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก http://rasamalaysia.com/japanese-fried-chicken/2/#mWDLdpHMf8KKMft7.99
ไก่ย่างสไตล์กรีก (Greek Chicken Souvlaki) ต้นทุน 1 ที่: ประมาณไม่เกิน 45 บาท
วิธีทำ ไก่ย่างสไตล์กรีก
1. เลือกใช้ไก่พร้อมปรุงที่หมักมาแล้วจนเข้าเนื้อ แค่เพิ่มน้ำมันมะกอก ออริกาโน น้ำมะนาว และกระเทียมอีกนิด หมักทิ้งไว้เพียง 5 -10 นาที ก็จะได้ไก่หมักสไตล์กรีกพร้อมย่าง
2. ย่างไก่ด้วยกระทะแบนสำหรับย่าง หรือใช้เตาบาร์บีคิวก็ได้ โดยย่างด้านละ 7 นาทีจะได้ไก่สุกกำลังดี
3. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหนาประมาณ 1 เซนติเมตร น้ำไปต้มในกระทะก้นแบน 2 นาที (ใส่น้ำแต่พอท่วมมันฝรั่ง)
เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง
4. เทน้ำมันคาโนลาใส่ถาดอบให้พอดีก้นถาด แล้วอบที่ 400 °F (200 °C) 15 นาที จากนั้นวางมันฝรั่งต้มที่เตรียมไว้ลงไประวังอย่าให้ทับกัน อบต่ออีก 15 นาที นำออกมาพลิก 1 ครั้ง แล้วอบต่ออีก 20 นาที ซับมันออกเล็กน้อย คลุกกับเฟต้าชีสและใบสมุนไพร
5. นำส่วนผสมสำหรับทำซอสอัลยอลีทั้งหมด คนผสมเข้าด้วยกัน แล้วปอกหอมแดงหั่นซอย ใส่เกลือ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟโดยนำส่วนประกอบต่างๆ ห่อในขนมปังพีต้า ก่อนเติมด้วยเครื่องเคียงอย่าง หอมแดงดอง แตงกวาและผักชีฝรั่ง
ขอบคุณข้อมูลจาก http://www.thesugarhit.com/2014/08/authentic-greek-chicken-souvlaki-recipe.html
สลัดไก่ในแก้ว (COBB MASON JAR SALADS) ต้นทุน 1 ที่: ประมาณไม่เกิน 40 บาท
วิธีทำ สลัดไก่ในแก้ว
นำวัตถุดิบใส่ในแก้วพลาสติกใส่เครื่องดื่ม+ฝาครอบปิด โดยใส่น้ำสลัดไว้ล่างสุด และวางผักกาดแก้วไว้บนสุด อยากจะกินเมื่อไร ก็แค่เขย่าแก้วให้น้ำสลัดคลุกเคล้ากับผัก หรือจะแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้นาน 1-2 วัน
ขอบคุณข้อมูลจาก http://the-lowcarb-diet.com/cobb-mason-jar-salads
แซนวิชไก่แฮมชีสสไตล์อิตาลี (Chicken Cordon Bleu Panini) ต้นทุน 1 ที่: ประมาณไม่เกิน 40 บาท
วิธีทำ แซนวิชไก่แฮมชีสสไตล์อิตาลี
1. ตั้งกระทะย่างไฟกลาง-สูง รอจนกระทะร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรส ย่างให้สุก
3. จากนั้นทำแซนวิช แล้วนำไปย่างบนกระทะไฟกลาง-อ่อน หรือจะใช้เครื่องทำ Panini (อาหารย่างสไตล์อิตาลี) ก็ได้ จนขนมปังเริ่มส่งกลิ่นหอม ตัดแบ่งครึ่ง พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก http://gatherforbread.com/chicken-cordon-bleu-grilled-cheese/
น่ากิน น่าทำไปหมดจนเลือกไม่ถูกแบบนี้ เพราะคัดสรรมาแต่เมนูสุดฮิป ทำง่าย ที่สำคัญคือ อย่าลืมเลือก “วัตถุดิบที่มีคุณภาพ” เพราะเป็นกุญแจของความอร่อย! รู้แบบนี้แล้ว กำไรเน้นๆ จะหายไปไหน รีบออกไปเปิดร้านกันเลย!!
*หมายเหตุ ราคาต้นทุนเป็นการคาดคะเนประมาณโดยคร่าว อาจมีการคลาดเคลื่อนขึ้นอยู่กับราคาของชนิดวัตถุดิบที่แตกต่างกัน และปริมาณแบ่งขาย
ขอบคุณที่มา Sanook.com
หางานตามสาขาอาชีพ
JOBBKK.COM © สงวนลิขสิทธิ์ All Right Reserved
jobbkk มีเพียงเว็บเดียวเท่านั้น ไม่มีเว็บเครือข่าย โปรดอย่าหลงเชื่อผู้แอบอ้าง และหากผู้ใดแอบอ้าง ไม่ว่าทาง Email, โทรศัพท์, SMS หรือทางใดก็ตาม จะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด 
