อาหารทะเลส่วนใหญ่ต้องแช่แข็งเพื่อคงคุณภาพ แต่หากมีเชื้อปนเปื้อน ความเย็นก็ทำให้ไวรัสคงชีวิตอยู่ได้นาน จึงมีความเป็นไปได้ที่จะตรวจพบไวรัสในอาหารทะเลแช่แข็งนั่นเอง
แต่อาหารทะเลก็สามารถกินได้ครับ แต่ย้ำว่าต้องปรุงสุกเท่านั้น เพราะความร้อนสามารถทำลายเชื้อไวรัสได้
ด้วยอุณหภูมิ 56 องศาในระยะเวลาครึ่งชั่วโมง และถ้าอยากมั่นใจสุดคือต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 100 องศา ซึ่งไวรัสจะถูกทำลายทันที
อย่างไรก็ตาม ช่วงที่มีการระบาดของโรค ไม่ควรกินอาหารทะเลดิบหรือไม่สุก และสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงเมื่อจับต้องกับอาหารทะเลแช่เย็น คือการล้างมือและล้างอาหารทะเลด้วยน้ำสะอาดในปริมาณที่มากพอ จากนั้นล้างมือด้วยสบู่ให้สะอาดก่อนจะสัมผัสกับร่างกาย หรือจะใส่ถุงมือแบบใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งก็ยิ่งดีเลยครับ และแม้ว่าจะใส่ถุงมือ เมื่อถอดออกแล้วก็ต้องล้างมือให้สะอาดเช่นกันนะครับ
ขอบคุณข้อมูล : ศาสตราจารย์ นายแพทย์ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
หางานตามสาขาอาชีพ
JOBBKK.COM © สงวนลิขสิทธิ์ All Right Reserved
jobbkk มีเพียงเว็บเดียวเท่านั้น ไม่มีเว็บเครือข่าย โปรดอย่าหลงเชื่อผู้แอบอ้าง และหากผู้ใดแอบอ้าง ไม่ว่าทาง Email, โทรศัพท์, SMS หรือทางใดก็ตาม จะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด 
