Butter Haus

จัดตารางและมอบหมายงาน: วางแผนตารางการทำงานของพนักงานในกะ และมอบหมายหน้าที่ให้พนักงานเบเกอรี่แต่ละคนอย่างเหมาะสม ดูแลและสอนงาน: คอยแนะนำ เทรนนิ่ง และประเมินผลการปฏิบัติงานของพนักงานในทีม รวมถึงช่วยแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าภายในร้าน เตรียมและผลิตเบเกอรี่: ลงมือทำเบเกอรี่ ขนมปัง เค้ก หรือขนมอบต่างๆ ตามสูตรและมาตรฐานของทางร้านอย่างเคร่งครัด ควบคุมมาตรฐานและรสชาติ: ตรวจสอบคุณภาพ รสชาติ เนื้อสัมผัส และความสวยงามของขนมทุกชิ้นก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า พัฒนาผลิตภัณฑ์ (บางตำแหน่ง): อาจมีส่วนร่วมในการออกแบบ คิดค้นเมนูใหม่ๆ (New Product) และทดสอบวัตถุดิบใหม่ๆ ร่วมกับฝ่ายที่เกี่ยวข้อง จัดการวัตถุดิบ: ตรวจเช็คปริมาณวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ วางแผนการสั่งซื้อให้เพียงพอต่อยอดขายโดยไม่ให้เกิดของเสีย (Food Waste) หรือสินค้าขาดสต็อก ดูแลความสะอาดและความปลอดภัย: ควบคุมมาตรฐานความสะอาด สุขอนามัยภายในครัว รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือทำเบเกอรี่ให้เป็นระเบียบตามหลักมาตรฐานสากล

ต้อนรับลูกค้า แนะนำเมนูเบเกอรี่และเครื่องดื่ม รับออเดอร์ เสิร์ฟอาหาร/ขนม และดูแลความเรียบร้อยของโต๊ะลูกค้า ดูแลความสะอาดเรียบร้อยภายในบริเวณหน้าร้าน ดูแลงานแคชเชียร์ คิดเงิน และรับชำระเงิน

ควบคุมคุณภาพการผลิต: ดูแลตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การอบ ตกแต่ง จนถึงการจัดเสิร์ฟหรือกระจายสินค้าให้ได้มาตรฐานของแบรนด์ พัฒนาสูตรใหม่: คิดค้นและปรับปรุงเมนูเบเกอรี่ใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าและตอบโจทย์เทรนด์ตลาด บริหารจัดการสต็อก: ตรวจนับและควบคุมสต็อกวัตถุดิบ จัดทำรายงานการใช้งาน และลดการสูญเสียของวัตถุดิบ (Waste Control) บริหารทีม: ฝึกอบรมพนักงานในครัวเบเกอรี่ จัดตารางการทำงาน และประเมินผลการทำงาน ความสะอาดและปลอดภัย: ดูแลมาตรฐานความสะอาด สุขอนามัย และความปลอดภัยภายในครัวให้เป็นไปตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด และงานอื่นๆตามมอบหมาย

บริหารยอดขายและกำไร: ดูแลเป้าหมายยอดขาย วิเคราะห์ผลการดำเนินงาน และควบคุมต้นทุน (เช่น ค่าวัตถุดิบและค่าแรง) ให้อยู่ในงบประมาณ บริหารทีมงาน: จัดตารางงาน สอนงาน ประเมินผล และสร้างแรงบันดาลใจให้พนักงานในสาขา ควบคุมคุณภาพและบริการ: ตรวจสอบคุณภาพเบเกอรี่ มาตรฐานความสะอาด ความปลอดภัย และสุขอนามัยให้เป็นไปตามกฎของร้าน จัดการสต็อก: ตรวจสอบและสั่งซื้อวัตถุดิบหรือสินค้าให้เพียงพอต่อการขาย ไม่ให้เกิดของเสีย (Waste) มากเกินไป ดูแลลูกค้าและปัญหาเฉพาะหน้า: สร้างประสบการณ์ที่ดี แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า และรับเรื่องร้องเรียนจากลูกค้า และงานอื่นๆตามมอบหมาย

ดูแลความเรียบร้อย: ตรวจสอบความพร้อมของร้าน ทั้งความสะอาด แสงสว่าง การจัดวางโต๊ะ และสต็อกสินค้าหน้าร้านให้พร้อมให้บริการ ดูแลลูกค้า: ให้การต้อนรับลูกค้า จัดการคิว รับฟังข้อเสนอแนะ และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าเพื่อสร้างความประทับใจสูงสุด รักษามาตรฐาน: ควบคุมคุณภาพการบริการของพนักงานเสิร์ฟให้เป็นไปตามมาตรฐานของแบรนด์ จัดตารางงาน: วางแผนและจัดตารางการเข้างานของพนักงานในกะให้เหมาะสมกับปริมาณลูกค้า ฝึกอบรมและประเมินผล: สอนงานพนักงานใหม่ แนะนำเทคนิคการขาย (Upselling) และประเมินผลการปฏิบัติงานของพนักงานในทีม ควบคุมยอดขายและต้นทุน: ดูแลการทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายของกะ ยอดขายประจำวัน ควบคุมการสูญเสีย (Waste) และบริหารจัดการเงินทอน