มานะ-มานี-ปิติ-ชูใจ คือ ชื่อของตัวละครที่โลดแล่นอยู่ในแบบเรียนภาษาไทย ของนักเรียนชั้นประถมฯ1-6 ช่วงระหว่าง พ.ศ.2521-2537
และด้วยความ “คลาสสิค” ที่ถูกส่งต่อมาถึงปัจจุบัน ทำให้มีใครหลายคนหวนรำลึกถึงอดีตกันในหลายแบบ ทั้งในรูปของบทเพลง ละครเวที ปกนิตยสาร หรือแม้กระทั่งสินค้าและบริการต่างๆ
“มานี มี กาแฟ” ร้านอาหาร-เครื่องดื่ม ขนาดสิบโต๊ะ บรรยากาศภายล้วนอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของวันวาน นับเป็นอีกหนึ่งผู้ประกอบการที่เริ่มต้นธุรกิจ จากความชื่นชมหลงใหลในประสบการณ์วัยเยาว์ ซึ่งมีสาวน้อยผูกแกละสองข้าง ชื่อว่า “มานี”เติบโตมาด้วยกัน ราวกับเพื่อนสนิท
คุณออส กิจพัฒน์ กล่ำโพธิ์ อายุสามสิบเศษ เจ้าของกิจการ “มานี มี กาแฟ” ร้านอาหารบรรยากาศย้อนยุคกล่าว
“เรียนทันยุคมานี มานะ ปิติ ชูใจ และเคยเป็นครูมาก่อน สมัยยังทำงานที่โรงเรียน บางครั้งก็เอาหนังสือพวกนี้ไปสอนเด็ก ทุกวันนี้ในร้านผมมีหนังสือ มานี มานะ ให้ยืมอ่านด้วย ตั้งแต่ป.1 ถึง ป.6 เลย”
ทำงานเป็นครู อยู่กว่า 10 ปี จึงตัดสินใจลาออกมาทำธุรกิจ ประเด็นนี้ คุณออส อธิบายว่า เป็นคนมีใจรักด้านงานบริการ และรักการเป็นครูด้วย ช่วงมีอาชีพหลัก จึงอยากลองหาธุรกิจที่น่าจะเป็นของตัวเอง เพราะถ้ารอจนเกษียนเกรงจะไม่มีแรงทำ ก่อนลาออกจากงานประจำหนึ่งเดือนจึงเริ่มต้นเปิดร้านนี้เลย
คุณออส เล่าว่า การเริ่มต้นธุรกิจส่วนตัวของเขาครั้งนี้ เริ่มจากการมองหาทำเลเช่า ใช้เวลาอยู่พอสมควร กระทั่งมาเจอร้านชั้นเดียวสองคูหา อยู่แถวหน้าสนามกีฬากลาง ที่ปล่อยให้เซ้งในราคา 160,000 บาท ซึ่งเป็นราคาที่พอสู้ไหว จึงตัดสินใจทันที
เมื่อมีอาคารสถานที่เป็นที่พอใจ เรื่องต้องทำต่อไป คือ หาของมาตกแต่งร้านเรียกความสนใจ ประเด็นนี้ไม่มีปัญหาอะไร เพราะวัตถุดิบที่เป็น “ของสะสม”ของคุณออส มีอยู่มากโขเป็นทุนแล้ว
“ตอนเด็กอยากให้แม่เปิดร้านค้า แต่ไม่ได้เปิดเพราะเป็นลูกชาวนา พออายุ 15 เลยเริ่มสะสมของประเภทสินค้าในร้านโชห่วย พวก ผงซักฟอก แป้ง สบู่ ก่อนไล่มาจนถึงพวกของเล่นที่ตอนเด็กไม่เคยได้ซื้อเล่นเพราะไม่มีตังค์”
ใช้เวลาตกแต่งร้านไม่นาน โดยใช้สินค้ายุคเก่ามาประดับประดา ให้บรรยากาศเหมือนร้านกาแฟโบราณ ภายใต้แนวคิด ”ไม่มีเงินล้าน ก็ซื้อวันวานได้” เมื่อเปิดประตูเดินเข้ามาในร้าน จะรู้สึกว่าเข้าไปสู่อีกมิติหนึ่งเลย
ก่อนเปิดร้านอย่างเป็นทางการ ก็ได้ประชาสัมพันธ์ตัวเองผ่านทางสื่อออนไลน์ เป็นการ “เรียกน้ำย่อย” ซึ่งผลตอบรับดีมาก หลายคนเข้ามาถามไถ่เมื่อไหร่จะเปิดเสียที เมื่อถึงวันขายจริง ร้าน “มานี มี กาแฟ” จึงไม่ต้องรอลูกค้านานเหมือนกิจการใหม่ทั่วไป ที่มักต้องใช้เวลาพักหนึ่งกว่าจะลูกค้าจะติด
สำหรับลูกค้าเป้าหมายตั้งไปที่ผู้ใหญ่ วัย 30 ปีขึ้นไป ที่รู้จักมานะ-มานี โดยมีแผนการตลาด ให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการและถ่ายรูปในร้าน ก่อนส่งหรือแชร์ต่อไปในโซเชียลมีเดีย เพราะเชื่อว่าเป็นวิธีทำร้านให้เป็นที่รู้จักได้เร็วที่สุดสำหรับยุคนี้
ซึ่งนับว่าได้ผลตามคาด ร้านมี 10 โต๊ะ วันธรรมดาเต็มตลอด ส่วนวันศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ ถ้าไม่โทรศัพท์มาจองก่อน ลูกค้าวอล์กอินจะไม่มีที่นั่งเลย
เพราะนอกจากจากลูกค้าวัยสามสิบอัพจะชื่นชอบบรรยากาศย้อนยุคในแบบของ “มานี มี กาแฟ”แล้ว ลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นอายุไม่เกิน 20 ก็มักพากันมานั่ง “แฮงก์เอาท์”ก่อนจะถ่ายรูปของในร้าน และแชร์ต่อให้เพื่อนฝูงพร้อมถามไถ่ ใครเกิดทันของนี้บ้าง เป็นที่สนุกสนานตามวัย
“หลังจากเปิดร้านได้หนึ่งเดือน จึงตัดสินใจลาออกตอนแรกพ่อไม่อยากให้ลาออก พอมารู้ตอนเข้าช่วงเดือนที่สาม ท่านบอกว่าไม่เป็นไร มีงานที่ทำแล้วมีความสุขก็ทำไป”
"ที่ผ่านมาตอนทำอาชีพครู สามารถเลี้ยงดูคุณพ่อ-คุณแม่ ด้วยเงินเดือนประจำได้จำนวนหนึ่ง แต่พอมาทำธุรกิจของตัวเอง สามารถมีเงินเลี้ยงดูครอบครัวได้มากกว่าเดิม และถึงแม้ในพิษณุโลกจะมีร้านกาแฟนับร้อยร้าน แต่กิจการของเขาอยู่ได้สบาย ด้วยยอดขายวันละกว่าร้อยแก้ว"
ถามถึงอุปสรรคในการดำเนินธุรกิจนี้ ?
“ไม่ค่อยมีเรื่องน่าหนักใจอะไร จะมีแค่ผมเครียดไปเอง คือเรื่องหวาน-ไม่หวานของลูกค้า บางคนบอกหวานเกิน ผมลดหวาน แต่มีบางคนบอกจืดไป วันนั้นผมเข้าโรงพยาบาลฉีดยา เครียดจัด เดินไม่ได้เลย เพราะเราอยากให้ลูกค้าทุกคนชอบของเราทุกแก้ว พอออกจากโรงพยาบาล ผมไม่เครียดแล้ว แต่จะยึดสูตรของตัวเอง คือ หวานน้อยทุกครั้ง แต่ใครอยากได้รสไหนขอให้บอกก่อน”
"มานี มี กาแฟ” นับเป็นร้านกาแฟสุดเก๋ ที่ให้ลูกค้าได้ไปร่วมย้อนเวลากันกับร้านกาแฟที่จำลองร้านชำมาทุกกระเบียดนิ้ว ทั้งของเล่นสมัยเด็กหรือจะเป็นบรรดาภาพโฆษณาเก่าๆ แชมพู ยาสระผม ที่ไม่สามารถเห็นได้ในปัจจุบันนี้แล้ว
ส่วนเรื่องเพลงนั้นร้านมีทั้งเพลง สากล เพลงไทย เก่าสลับกันไป แต่มีบางครั้งที่ทางร้านจะแทรกเพลงร่วมสมัยให้คนฟังได้ร่วมย้อนถึงสมัยอดีตด้วย แต่จะมีบางวันที่จะเน้นเพลงเรโทรประมาณยุค 60-80 ใครเป็นแฟนคิรีบูน แฟนวงชาตรี แฟนฉัน มาที่นี่ได้ฟังแน่ๆ
“มานี มี กาแฟ” เจ้าของสโลกแกน “ไม่มีเงินล้าน ก็ซื้อวันวานได้” ตรงอยู่ตรงข้ามทางเข้าหน้าสนามกีฬากลาง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโล เปิดทุกวัน ตั้งแตเจ็ดโมงเช้าถึงสามทุ่ม
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ คุณออส โทรศัพท์ 081-688-8855 หรือ Facebook/น้องออส ชงกาแฟใฟ้หน่อยยยย
ขอบคุณภาพและข้อมูล www.sentangsedtee.com
หางานตามสาขาอาชีพ
JOBBKK.COM © สงวนลิขสิทธิ์ All Right Reserved
jobbkk มีเพียงเว็บเดียวเท่านั้น ไม่มีเว็บเครือข่าย โปรดอย่าหลงเชื่อผู้แอบอ้าง และหากผู้ใดแอบอ้าง ไม่ว่าทาง Email, โทรศัพท์, SMS หรือทางใดก็ตาม จะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด 
